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Tartare de saumon, melon basilic, avocat.

Une entrée légère, simple et savoureuse !

Ingrédients : pour 4 personnes

 Préparation :  25 minutes

4 pavés de saumon sans peau.
2 avocats.
1 melon jaune.
1 citron.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1 cuillère à café de piment d’Espelette.
5 gouttes de tabasco.
4 belles feuilles de basilic frais.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Pressez le  citron.

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Découpez les pavés saumon en petits cubes.

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Déposez les dés de saumon dans un saladier, arrosez de la moitié du jus de citron, la cuillère de piment d'Espelette,2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien, recouvrez de film alimentaire et  laissez mariner au frais pendant 1 heure

Tartare de saumon melon basilic avocat 3

 
 

Hachez au couteau les feuilles de basilic, préalablement lavez sous l'eau.

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Pelez, partagez en deux, évidez le melon le couper en petits dés, déposez dans un saladier.

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Ajoutez le basilic, le tabasco, salez, poivrez, bien mélanger. Réservez.

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Pelez et coupez en petits dés les avocats, ajoutez le reste du jus de citron, 1 cuillère d'huile d'olive, salez, mélangez. Réservez.

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Montage :

 

Sur l'assiette de service, placez l'emporte-pièce au centre de l'assiette,  disposez les cubes de saumon marinés, les dés d'avocats, le melon basilic. Répétez cette opération pour les autres tartare.

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Bon appétit !

Servez bien frais, avec quelques feuilles de basilic.

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Date de dernière mise à jour : 13/05/2016