Tartare de saumon, melon basilic, avocat.
Une entrée légère, simple et savoureuse !
Ingrédients : pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
4 pavés de saumon sans peau.
2 avocats.
1 melon jaune.
1 citron.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1 cuillère à café de piment d’Espelette.
5 gouttes de tabasco.
4 belles feuilles de basilic frais.
Sel.
Poivre.
Préparation :
Pressez le citron.
Découpez les pavés saumon en petits cubes.
Déposez les dés de saumon dans un saladier, arrosez de la moitié du jus de citron, la cuillère de piment d'Espelette,2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien, recouvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 1 heure
Hachez au couteau les feuilles de basilic, préalablement lavez sous l'eau.
Pelez, partagez en deux, évidez le melon le couper en petits dés, déposez dans un saladier.
Ajoutez le basilic, le tabasco, salez, poivrez, bien mélanger. Réservez.
Pelez et coupez en petits dés les avocats, ajoutez le reste du jus de citron, 1 cuillère d'huile d'olive, salez, mélangez. Réservez.
Montage :
Sur l'assiette de service, placez l'emporte-pièce au centre de l'assiette, disposez les cubes de saumon marinés, les dés d'avocats, le melon basilic. Répétez cette opération pour les autres tartare.
Bon appétit !
Servez bien frais, avec quelques feuilles de basilic.
Merci de votre visite ! ! !
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Date de dernière mise à jour : 13/05/2016
