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Tarte Provençale

Petites tartes parfumées et pleine de saveurs, du soleil dans votre assiette..

Tarte provencale 1

Ingrédients pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées.

3 beaux poivrons rouges.

6 tranches de jambon cru.

1 bouquet de basilic.

1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées non salées.

2 gousses d'ail.

30 grammes de parmesan en bloc ou copeaux.

Tapenade d'olives noires.

1 petit pot de 160 grammes de tomates confites sous huile.

100 Ml d'huile d'olive.

Sel.

Poivre.


Préparation :

Cuisson des fonds de tarte :

Découper des carrés de 14 x 14 cm.

Déposer ces carrés sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes environ à four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir.


Préparation des poivrons :

Préchauffez votre four à 200 °C.

Lavez vos poivrons et mettez-les tels quels, entiers, sur une plaque du four.

Enfournez pendant environ 30 bonnes minutes voir plus, au milieu du four et en prenant soin de les retourner de temps en temps pour qu'ils cuisent bien de tous les côtés.

Quand la chair du poivron est bien moelleuse et la peau bien craquelée et colorée (noircie en fait !), sortez les poivrons du four et enfermez-les dans un sac plastique quelques minutes (cela facilitera le pelage par la suite).

Faites bien attention en les sortant du four à ne pas vous brûler.

Laissez-les refroidir un peu puis sortez-les du sac.

Pelez-les, ôtez-leur les graines et leur pédoncule et coupez-les en lanières saler et poivrez réserver.


Préparation du pesto :

Mixer le parmesan, la gousse d'ail pelée et les pistaches.

Ajouter les feuilles de basilic et un peu de sel et de poivre, mixer à nouveau puis toujours en mixant incorporer l'huile d'olive petit à petit pour obtenir la bonne consistance.


Montage des tartes.

Etalez du pesto à la pistache sur les carrés de pâte.

Disposer 4 tomates confites,  le jambon cru,  les lanières de poivrons, avec un épluche-légumes faire des copeaux de parmesan posez dessus le poivron, de l'ail coupé finement et 1 petite cuillère à café de tapenade d'olives noires.


Dégustez.

 Tartes provencales 1

Bon appétit.

Merci de votre visiste ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 04/02/2013

Saveurs méditerranéennes pour cette entrée.
Merci pour votre visite et à bientôt.
Cuisinesanschichi.com

alexandriep@gmail.com
  • 2. alexandriep@gmail.com | 02/02/2013

ouiiiiii !! de bonnes saveurs de chez nous ! un vrai régal et très frais en entrée !!

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014