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Terrine de légumes au jambon cru.

Excellent ! et pas compliqué

Terrine de courgettes et carrottes 01 1


Préparation : 45 minutes
Cuisson au bain-marie :  40 minutes


Ingrédients pour 6 personnes :



4 petites carottes.
3 courgettes longues.
8 tranches fines de jambon cru.
2 échalotes.
2 blancs d’œuf.
100 grammes de parmesan râpés.
Chapelure de pain.
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :


Pelez et lavez les carottes.
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Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans une 1 litre d'eau, ajoutez les carottes et les faire cuire pendant 15 minutes.
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  Égouttez et laissez refroidir les carottes, les couper en petits dès.
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Coupez les extrémités, lavez et couper en rondelles fines les courgettes.
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Pelez et hacher les échalotes.
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Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, y faire revenir les échalotes hachées.
Quand les échalotes seront bien dorées, ajoutez les courgettes , saler, poivrer et les laisser cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
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Mixez les courgettes (gardez 4 belles rondelles de courgettes pour la déco du moule)
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Mixez les tranches de jambon cru.
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Dans un saladier disposez le jambon haché, le parmesan, les 2 blancs d'oeufs, les courgettes mixées, salez poivrez si nécessaire et bien mélanger.
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Beurrez et décorez un moule (à cake pour moi).
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Déposez une couche de courgettes mixées, une couche de dès de carottes, faites ainsi les autres couches en terminant avec les courgettes et saupoudrez d'un peu de chapelure.
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Cuire au four à 180° à bain mairie (mettre le moule dans un plat à four rempli de l'eau) pendant 40 minutes.
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Laissez refroidir et démoulez sur votre plat de service, laissez une nuit au frigo avant de déguster.
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Servez- la par tranches, accompagné d'une salade  verte.

Bon appétit !

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014