Gâteau à thème : Chanel et escarpin

Toute la décoration, ainsi que l'escarpin est réalisés à la main en pâte à sucre. Tout dans ce gâteau est comestible sauf les tours du gâteau en strass.

Ingrédients :

 

4 génoises.

12 disques.
Oeufs.
sucre.
Farine.
Levure chimique.
Sel.
Vanille liquide.

Ganache montée au chocolat :

Chocolat noir 75%.
Crème fraîche.

Crème aux framboises :

Framboises.
Mascarpone.
Sucre glace.

Ganache de couverture :

Chocolat blanc.
Crème fraîche.

Sirop d'imbibage :

Eau.
Sucre.
Epices


Couverture du gâteau et décorations :

Pâte à sucre.
Rose, noire,blanche.
Galon strass, non comestible.

 

Les génoises :

 

Gateau escarpin chanel 01

 

Montage du 1er gâteau :

 

Gateau escarpin chanel 02

 

Montage du 2ème gâteau :

Gateau escarpin chanel 03

 

Façonnage de l'escarpin :

Gateau escarpin chanel 04

 

Courverture pâte à sucre du 1er gâteau :

 

Gateau escarpin chanel 06

 

Courverture pâte à sucre du 2ème gâteau :

 

Gateau escarpin chanel 07

 

Effet matelassé :

 

Gateau escarpin chanel 08

 

Assemblage des gâteaux et pose de la décoration :

 

Gateau escarpin chanel 09

 

Gateau escarpin chanel 1

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Date de dernière mise à jour : 27/01/2017