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Gâteau thème : Harley-Davidson

Pour les 30 ans de mon fils, fan d' Harley-Davidson

Toute la décoration du gâteau, la chaine, les flammes, le logo, le chiffre, est  réalisés à la main sans moule en pâte à sucre.

Tout est comestible, sauf la moto.

Gateau harley 1
 

 

Ingrédients :

 

3 génoises.

18 disques.
Oeufs.
sucre.
Farine.
Levure chimique.
Sel.
Vanille liquide.

Ganache montée au chocolat :

Chocolat noir 75%.
Crème fraîche.

Crème aux framboises :

Framboises.
Mascarpone.
Sucre glace.

Crème praliné :

Mascarpone.
Sucre blond de canne.
3  jaunes d’œuf.
4 cuillères à soupe de pâte  de praliné.

Ganache de couverture :

Chocolat blanc.
Crème fraîche.

Sirop d'imbibage :

Eau.
Sucre.
Agrumes.

Couverture du gâteau et décorations :

Pâte à sucre.
Grise, noire, orange, jaune,blanche

 

Montage 1er gâteau aux framboises :

 

Gateau harley jpg 01

 

Montage 2ème gâteau praliné :

 

Gateau harley jpg 02

 

Montage 3ème gâteau chocolat :

 

Gateau harley jpg 03

 

Couverture 1er gâteau :

Gateau harley jpg 04

 

Couverture 2ème gâteau :

 

Gateau harley jpg 05

 

Couverture 3ème gâteau :

 

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La décoration :

 

Gateau harley jpg 07Gateau harley jpg 08

Gateau harley jpg 09

 

Montage gâteau, pose décorations :

 

Gateau harley jpg 10

 

Gateau harley 2

Gateau harley en coupe

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Date de dernière mise à jour : 06/01/2017