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Pièce montée gâteau, Reine des neiges

Reine des neiges, pour anniversaire d'une petite fille.

Gateau reine des neiges 01
Gateau reine des neiges 00

 

Ingrédients : pour 30 à 40 personnes

 

Les génoises :

Pour : 2 génoises de 24 cm

           1 génoises de 20 cm

           1 génoises de 11 cm

24 œufs.
960 grammes de farine
960 grammes de sucre.
6 sachets de levure chimique.
6 cuillères à soupe vanille liquide.

Pour la crème mascarpone framboises :

750 grammes de framboises.
750 grammes de mascarpone.
10 cuillères à soupe de sucre glace.

3 kg de pâtes à sucre bleue.
1 kg de pâtes à sucre blanche.

Le temps de la réalisation pas compté Mdrrrrr Langue tirée
 

 

 

La crème mascarpone framboises :

 

Creme aux framboises 01

Les génoises :

 

Gateau reine des neiges 02

Couverture du 1er étage de la piece montée :

 

Gateau reine des neiges 03

Couverture du 2ème étage de la piece montée :

 

Gateau reine des neiges 04

Couverture du 3 ème étage de la piece montée :

 

Gateau reine des neiges 05

Assemblage de la piece montée :

 

Gateau reine des neiges 06

Finition et détails de la piece montée :

 

Gateau reine des neiges 7

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Commentaires (14)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 16/05/2017

Bonjour Biba,
la recette de la génoise se trouve dans la partie Gâteaux, Génoises, Cakes, Tiramisu, Clafoutis, Entremets
http://www.cuisinesanschichi.com/pages/desserts/genoise-facile-rapide-et-inratable.html
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

Biba
  • 2. Biba | 15/05/2017

Bonjour
Svp comment faire les genoise avec les mesure exacte de chaque pièce
Merci

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 04/01/2017

Bonsoir thorent,
La recette de la génoise se trouve sur mon site dans la rubrique
Gâteaux, Génoises, Cakes, Tiramisu, Clafoutis, Entremets /
Bonne soirée

thorent
  • 4. thorent | 04/01/2017

bonjour , pour les genoises cest comment quont les fait il ni a pas la recette

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 01/07/2016

Bonjour lesueur,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Je vous envoie ma recette de ganache par mail.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

lesueur
  • 6. lesueur | 30/06/2016

Bonjour,
j'aimerais faire ce gâteau mais avec 2 étages et ganache chocolat Nutella pour l'anniversaire de ma fille avez vous une recette ? car je trouve le votre magnifique !mettez vous de la ganache sur votre gâteau pour faire tenir la pate à sucre ( première pour moi) ! je vous remercie pour votre réponse juline

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 19/05/2016

Bonjour marjorie,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Toute la décoration est réalisée à la main en pâte à sucre.
Pour tenir mon gâteau je glisse à l’intérieure des bois de soutien.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

marjorie
  • 8. marjorie | 18/05/2016

Bonsoir, vraiment bravo! votre gâteaux est super jolie!
petite question que mettez vous dedans pour faire tenir les gâteaux?
et les petite billes qui fond le tour du gâteau et de l'image reine des neiges en quoi son t'elles?

cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 28/08/2015

Bonjour Melanie,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Personnellement je vous le déconseille.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Melanie
  • 10. Melanie | 28/08/2015

Bonjour,

Magnifique gâteau !!!'
Petite question, Si je fais comme vous une ganache a base de mascarpone, puis je conservée mon gâteau quelques heures hors du frigo sans risque?? Merci

cuisinesanschichi
  • 11. cuisinesanschichi (site web) | 30/07/2015

Avec plaisir binoche.
N'hésitez pas à venir me demander conseil.
Bonne journée.
Cuisine Sans Chichi

binoche
  • 12. binoche | 29/07/2015

Ha je pensai que c'était piquer à l'intérieur
Merciii je vais essayer comme sa :-)

cuisinesanschichi
  • 13. cuisinesanschichi (site web) | 28/07/2015

Bonsoir binoche,
Je colle mes tiges sur le flocon avec de la colle alimentaire.
Bonne soirée.
Cuisine Sans Chichi

binoche
  • 14. binoche | 28/07/2015

Bonjour comment faite vous pour fair tenir les flocon sur les tiges ???

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Date de dernière mise à jour : 03/06/2015