Pièce montée : thème la danse classique.

Pièce montée de 190 choux pour les 4 ans d'une petite fille . Les choux sont garnis de crème pâtissière, caramélisés, montés sur 4 plaques de nougatines aux amandes. Décoration en pâte à sucre.

Ingrédients :

 


190 choux garnis.

Crème pâtissière :

lait.
Oeufs.
Maïzena.
Sucre
Gousse de vanille.
Chocolat.

Choux :

Eau
Beurre.
Farine.
Oeufs entiers.
Sel fin.
Sucre grains.

Caramel :

Sucre.
Sirop de glucose.

Nougatine :

Amandes effilées.
Sucre.
Sirop de glucose.

Décoration :

Pâte à sucre, blanche, rose.

 

Nougatine :

 

Piece montee 2

 

Choux et caramélisation :

 

Piece montee 3

 

Décoration :

 

Piece montee 4

 

Montage :

 

Piece montee 04

 

Piece montee theme danse 190 choux 1

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Date de dernière mise à jour : 17/02/2017