Pièce montée : thème la danse classique.

Pièce montée de 190 choux pour les 4 ans d'une petite fille . Les choux sont garnis de crème pâtissière, caramélisés, montés sur 4 plaques de nougatines aux amandes. Décoration en pâte à sucre.

Ingrédients :

 


190 choux garnis.

Crème pâtissière :

lait.
Oeufs.
Maïzena.
Sucre
Gousse de vanille.
Chocolat.

Choux :

Eau
Beurre.
Farine.
Oeufs entiers.
Sel fin.
Sucre grains.

Caramel :

Sucre.
Sirop de glucose.

Nougatine :

Amandes effilées.
Sucre.
Sirop de glucose.

Décoration :

Pâte à sucre, blanche, rose.

 

Nougatine :

 

Piece montee 2

 

Choux et caramélisation :

 

Piece montee 3

 

Décoration :

 

Piece montee 4

 

Montage :

 

Piece montee 04

 

Piece montee theme danse 190 choux 1

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Commentaires (5)

Sabine60
  • 1. Sabine60 | 27/10/2017
Dommage, pas de détail pour cette recette?! J’aimerais tant pouvoir la faire pour le baptême de ma petite « Méline ».....
Diane
  • 2. Diane | 18/02/2017
Bonjour,
Bravo. Un vrai petit bijou que voilà.
Pour me lancer, j'aurais bien aimé trouvé les quantités des différents ingrédients de votre pièce montée.
Merci d'avance
Cordialement.
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 19/02/2017
Bonjour Diane, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Bonne journée. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
Quatrefilles
  • 3. Quatrefilles | 18/02/2017
Une pure merveille. Merci pour cette belle réalisation.
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 18/02/2017
Bonjour Quatrefilles, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Bon week-end. A bientôt, Cuisine Sans Chichi

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Date de dernière mise à jour : 17/02/2017