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Biscuits fourrés à la crème de pruneaux.

Petites douceurs pour accompagner votre thé ou café.

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Ingrédients pour 20 biscuits environ.

 

Préparation: 40 minutes.
Cuisson : 25 minutes.

 

Ingrédients pour la crème de pruneaux :

600 Ml d'eau.
500 grammes de pruneaux.
2 cuillères à soupe de cassonade.
3 cuillères à soupe de rhum.


Ingrédients pour la pâte sablée

200 grammes de farine.
1 jaune d’œuf.
1 cuillère à café levure chimique.
100 grammes de beurre mou.
70 grammes de sucre glace.
1 cuillère à café de vanille liquide.

 

Préparation :

 

 

Portez à ébullition l'eau, le rhum et le sucre. Retirez du feu.

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Ajoutez les pruneaux coupés en deux avec le noyaux (ils donneront plus de parfum encore).
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Laisser tremper 24h minimum.

 
 

 

Passez les 24 heures dénoyautez les pruneaux.

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Remettez les pruneaux dénoyautés dans la casserole avec le jus, remettez sur le feu et laisser cuire (réduire) en remuant très régulièrement jusqu'à obtention d'une texture "confiture". Retirer du feu.

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Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez

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La pâte à biscuits.

 

 

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre glace.

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Ajoutez la cuillère à café de vanille liquide, la farine, le beurre, sabler le mélange au robot ou à la main.

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Formez une boule lisse et ferme. Réserver au frais pendant 1h minimum.

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Préchauffer le four à 180°C.

 


Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez votre pâte en un rectangle sur 3 à 4 mm d'épaisseur.

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Répartissez la crème de pruneaux d'un côté dans la longueur et coupez la pâte au milieu.

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Rabattez les bords par-dessus la crème de pruneaux et roulez le boudin sur lui mêmes.

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Recommencez la même opération pour l'autre rouleau.

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Coupez les 2 boudins en tronçons de 4cm de large.

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Placez les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

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Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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Régalez vous !

 

Pâtissez bien !

Merci de votre visite ! ! !

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014