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Cookies glacés, au citron.

Ces biscuits sont magiques ! c'est le rêve de tout amateur de citron.

Cookies au citron glaces 01

Cookies au citron glaces 02

Ingrédients pour 20 cookies environs:

 

Préparation : 30 minutes.
Cuisson: 30 minutes.

 

250 grammes de beurre.
200 grammes de sucre.
300 grammes de farine.
2 œufs.
1 cuillère à café d'arôme de vanille.
Le jus de 2 citrons.
le zeste râpé de 2 citrons.
75 grammes de poudre d'amande.
Colorant alimentaire jaune (facultatif)
Sucre  glace.

Pour le glaçage

1 blanc d’œuf.
1 cuillère à soupe d'huile.
Le jus de 1/2 citron.
250 grammes de sucre glace.

 

Préparation :

 

 

Sortez le beurre 1h à l'avance du réfrigérateur.

 

Dans un grand bol, battre le sucre avec le beurre mou au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.

Cookies glaces au citron 1

 
 

 

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

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Lavez les citrons.

Cookies glaces au citron 2

 
 

 

Zestez les citrons au-dessus du mélange, ajoutez l'arôme de vanille, le jus des citrons, mélangez.

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Ajoutez la farine, la poudre d'amande, mélangez bien jusqu'à homogénéité.

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Ajoutez le colorant alimentaire jaune (facultatif), mélangez, couvrez le bol de film alimentaire et placez au minimum 4 heures, ou toute une nuit.

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Préchauffez le four à 160°

 

 

Tapissez  une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettez le sucre glace dans un bol.

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À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever une quantité suffisante de pâte pour faire une boule de taille d'une balle de ping-pong, roulez la boule dans la paume de votre main et roulez généreusement dans le sucre glace.

Déposez les boules de pâte bien espacées sur la plaque (ils vont s'étaler), avec le doigt faites une légère pression au milieu de la boule.

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Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

 
 

 

Enfournez 30 minutes.

Les cookies doivent juste blondir sur les côtés.

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Laissez refroidir, ils vont durcir en refroidissant.

 

 

Le glaçage :

 

 

Mettez le blanc d’œuf dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'il mousse, ajouter l'huile et le jus de citron, ajouter petit à petit le sucre glace jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

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A l'aide d'une petite cuillère à café étalez le glaçage et laisser sécher avant de déguster.

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Bonne dégustation !

Cookies au citron glaces 01


Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 07/10/2014

Bonjour Olga,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
C'est un grand plaisir de partager mes recettes avec vous toutes et tous.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi

annuaire entreprise tunisie
  • 2. annuaire entreprise tunisie (site web) | 06/10/2014

excellent article .
très délicieux cette recette.
merci pour le partage .

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 06/10/2014

Bonjour natacha,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi

natacha

Superbe cette recette !!

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Date de dernière mise à jour : 15/10/2014