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Crêpes sauce suzette.

Un classique, toujours aussi délicieux! qui fera le bonheur des gourmands.

Cr pes suzette 01 1

Ingrédients :



500 Ml de jus d'oranges.
3 belles oranges à jus.
le zeste et le jus de 1 citron.
100 grammes de sucre.
50 grammes de beurre.
50 Ml de Grand Manier.



Préparation :



Préparez votre pâte à crêpes, la recette est ici, clic sur  Crêpes traditionnelles. et faites sauter vos crêpes.
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Lavez les oranges et le citron.

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Zestez et presser le citron.


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Préparez des suprêmes d'orange, (retirez bien les peaux blanches). Réservez.

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Dans une poêle assez haute, faites fondre le sucre presque à caramel.

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Ajoutez le jus d'orange, (attention aux éclaboussures), le jus de citron, le zeste du citron et le Grand Marnier, portez à ébullition, mélanger pour décoller le caramel attaché au fond de la poêle.

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Ajoutez beurre et laissez fondre.

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Passez chaque crêpes dans la poêle pour les imbiber de  sauce suzette, pliez dans la poêle et les disposez dans une grande assiette. Réservez au chaud.

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Faites réduire la sauce enfin d'obtenir un léger sirop. Retirez et réserver au chaud.

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Dans la même poêle avec une cuillère à soupe de sauce suzette, faites dorez les suprêmes d'orange.

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Dressage :

Disposez vos crêpes dans un plat de service, nappez de sauce suzette et décorez avec les suprêmes d'orange.

Cr pes suzette 02 1


Vous pouvez flamber à table vos crêpes ainsi préparées avec le Grand Marnier.

Bonne fête de la Chandeleur.

Régalez vous !

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Date de dernière mise à jour : 01/02/2016