Les Ganses. "Li Gansa Nissardi".

A l'occasion de Mardi gras, avec ou sans déguisement, je vous offre ces délicieuses ganses.

Ganses de nice 3

Ingrédients pour une vingtaine de beignets :

400 grammes de farine.
1 sachet de levure alsacienne.
70 grammes de sucre.
4 oeufs.
6 bouchons d'eau de fleur d'oranger.
1/2 verre d'eau tiède.
Huile pour friture.
Sucre glace à volonté
1 pincée de sel.

Préparation :

Sur le plan de travail mettre la farine et y creuser un puits.

Y mettre la levure, la fleur d'oranger, les oeufs, puis le sucre.

Incorporer peu à peu l'eau .

Malaxer du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts (rajouter un peu d'eau ou de farine pour obtenir la bonne consistance).

Faire une boule, couvrir de papier sulfurisé et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède.

Farinez le plan de travail.

Étalez finement au rouleau .

Découpez des losanges. Fendez chaque losange au milieu.

ganses.jpg


Préparez ainsi toutes les ganses

Faire frire les ganses (les faire dorer des deux côtés puis les égoutter et les poser sur du papier absorbant).

Les saupoudrer généreusement de sucre glace sur un grand plat.

Déguster !

Ganses 3Ganses 4

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014