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Les oreillettes Provençale.

Douceur à pâte fine et croustillante de Carnaval. Spécialité typique du Midi de la France

Les oreillettes proven ale 02 1

 Préparation : 20 minutes.
Repos : 1 heures
 Cuisson : 5 minutes.

Ingrédients  pour réaliser des oreillettes pour 4 à 6 personnes :

500 grammes de farine.
 1 sachet de levure chimique
 100 grammes de sucre fin.
1 sachet de sucre vanillé.
 1 pincée de sel.
 3 gros oeufs.
50 grammes de beurre fondu.
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger.
Huile de friture.
Sucre fin.



Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Les


Battez les oeufs en omelette.

Les


 Faites un puits et incorporez successivement les oeufs entiers battus en omelette, le beurre fondu et la fleur d'oranger.

Les


 Mélangez  pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle pas aux mains.

Les


 Laissez la pâte reposer une heure.

Farinez votre plan de travail, posez la pâte et coupez un morceau de votre boule de pâte.

Les


Faites des bandes de pâte de 10 à 12 cm de large de 3 mm d'épaisseur.

Les


 Dans une bande, avec une roulette, coupez  des petits rectangles de 4cm de hauteur, repasser le rouleau à pâtisserie pour bien affiner et aplatir  les petits rectangles  en grand rectangle (taille d'une feuille de pâte à lasagne), on doit voir vos doigts en transparence.

Les


Faites ainsi toute la pâte.

Pour la cuisson :

 Faites chauffer l’huile de friture à entre 170 /180°..

 Plongez les oreillettes dans l'huile et laissez-les dorer d'un côté retournez les et laisser encore quelques minutes.

Les


 Quand elles sont bien dorées, égouttez-les et saupoudrer de sucre fin au fur et à mesure.

Les


Disposez dans un grand saladier.

Les oreillettes proven ale 01 1


Régalez vous !

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Commentaires (10)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 10/02/2017
Bonjour ptijr,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
ptijr
  • 2. ptijr | 10/02/2017
bonjour,j'ai essayer votre recette ,super facile et délicieuse.merci
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 04/02/2016
Bonjour dacojo,
Merci, pour votre visite et votre commentaire sur mon site.
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
dacojo
  • 4. dacojo | 04/02/2016
magnifique !!!!!!!!!!!!!

je vais m'empresser de refaire cette merveilleuse recette de ma région, le sud est

merci beaucoup
cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 03/02/2016
Bonjour mireille leetz,
Merci, pour votre visite et votre commentaire sur mon site.
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
mireille leetz
  • 6. mireille leetz | 03/02/2016
Je vais essayer merci pour vos recetted
cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 18/02/2015
Bonjour zohra,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
zohra
  • 8. zohra | 18/02/2015
Bonjour j ai lu votre recette elle me plait je vais l essayer
cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 11/11/2014
Bonjour lanormande,
Merci pour votre commentaire et votre fidélité sur mon site.
Je suis vraiment contente que mamie de 97 ans et votre mari aussi, ont aimé ma recette d'oreillettes Provençale.
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
lanormande
  • 10. lanormande | 10/11/2014
Fait hier, j'ai remplacé la la fleur d'oranger par du citron .
super ma mamie de 97 ans a aimé et mon mari .

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Date de dernière mise à jour : 18/02/2015