Les oreillettes Provençale.

Douceur à pâte fine et croustillante de Carnaval. Spécialité typique du Midi de la France

Les oreillettes proven ale 02 1

 Préparation : 20 minutes.
Repos : 1 heures
 Cuisson : 5 minutes.

Ingrédients  pour réaliser des oreillettes pour 4 à 6 personnes :

500 grammes de farine.
 1 sachet de levure chimique
 100 grammes de sucre fin.
1 sachet de sucre vanillé.
 1 pincée de sel.
 3 gros oeufs.
50 grammes de beurre fondu.
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger.
Huile de friture.
Sucre fin.



Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Les


Battez les oeufs en omelette.

Les


 Faites un puits et incorporez successivement les oeufs entiers battus en omelette, le beurre fondu et la fleur d'oranger.

Les


 Mélangez  pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle pas aux mains.

Les


 Laissez la pâte reposer une heure.

Farinez votre plan de travail, posez la pâte et coupez un morceau de votre boule de pâte.

Les


Faites des bandes de pâte de 10 à 12 cm de large de 3 mm d'épaisseur.

Les


 Dans une bande, avec une roulette, coupez  des petits rectangles de 4cm de hauteur, repasser le rouleau à pâtisserie pour bien affiner et aplatir  les petits rectangles  en grand rectangle (taille d'une feuille de pâte à lasagne), on doit voir vos doigts en transparence.

Les


Faites ainsi toute la pâte.

Pour la cuisson :

 Faites chauffer l’huile de friture à entre 170 /180°..

 Plongez les oreillettes dans l'huile et laissez-les dorer d'un côté retournez les et laisser encore quelques minutes.

Les


 Quand elles sont bien dorées, égouttez-les et saupoudrer de sucre fin au fur et à mesure.

Les


Disposez dans un grand saladier.

Les oreillettes proven ale 01 1


Régalez vous !

Merci  de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

16 votes. Moyenne 3.81 sur 5.

Date de dernière mise à jour : 18/02/2015