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Nems de pommes et sa sauce caramel au beurre salé.

Des nems sucrés ça change ! et c'est délicieux.

Sur une idée de recette de Luana Belmondo.

Nems de pommes et sa sauce caramel au beurre sal 01 1

Cuisson :  15 minutes.
Préparation :  50 minutes.

Ingrédients pour 6 nems :



6 feuilles de pâte filo.

Nems
3 pommes.
1 cuillère à soupe de miel
25 grammes de beurre.
2 cuillères à soupe de beurre pour badigeonner les feuilles de pâtes filo.
2 cuillères à soupe de rhum.
30 grammes de noisettes.
30 grammes de raisin secs.
1 jus de citron.
Sucre glace.

Sauce caramel :

200 grammes de sucre fin.
200 Ml de crème liquide entière.
10 grammes de beurre salé.


Préparation  des nems:

Pelez, évider et couper les pommes en dés.

Nems


 Citronnez avec le jus de citron les dés de pommes pour éviter qu'ils noircissent.

Nems


Faites griller les noisettes soit dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, soit au four pendant 10 minutes et les concasser.

Nems


 Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive, Lorsqu'il commence à frémir, ajouter les dés de pommes.

Nems


Ajoutez le miel, les raisins secs,  les noisettes concassées,  la cannelle, le rhum, laissez cuire pendant 10 minutes,  verser dans un saladier et laissez refroidir.

Nems


Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Nems

 Etalez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail, à l'aide d'un pinceau beurrez la surface de la feuille de pâte filo, la plier en 2.

Nems


Posez 2 cuillères à soupe de préparation aux pommes au centre, beurrez, repliez les côtés et beurrer.

Nems


 Roulez en prenant soin de beurrer avec du beurre fondu. Faites ainsi pour tous vos nems.

Nems


Placez les nems sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace.

Nems


 Enfournez pendant 15 minutes, ils doivent avoir une jolie couleur dorée.

Nems


La sauce caramel :

Préparez la sauce caramel en faisant un caramel à sec avec le sucre dans une casserole anti-adhésive. Ne jamais mélanger avec une cuillère,  faites juste des mouvements circulaires avec la casserole pour parfaire le mélange .

Nems


 Quand le caramel est bien doré, baisser le feu au minimum, ajouter la crème liquide  (attention aux projections) petit à petit sans cesser de mélanger puis le  beurre salé.

Nems


 Quand la sauce est bien homogène, , éteindre le feu et réserver.

Nems


Dressez les nems dans un plat de service et accompagnez de sa sauce au caramel beurre salé tiède.

Nems de pommes et sa sauce caramel au beurre sal 02 1

Régalez vous!

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 21/02/2014
Bonjour Slimlolo,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
A bientôt
Cuisine Sans Chichi
Slimlolo
Tres jolis ces nems

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014