Logonouveau2

 

 

Oeufs de Pâques fourrés d'une ganache pralinée.

La chasse aux oeufs est ouverte.

Oeufs de paques fourres d une ganache pralinee 1

Préparation des coquilles d'oeufs :

A faire la veille.

Laver les oeufs et les sécher.

A l'aide d'une fine pointe, percer un gros trou sur la tête de l'oeuf.

Puis avec une aiguille à coudre, percer un trou à la base de l'oeuf.

Souffler dedans pour faire sortir le blanc et le jaune par la tête.

(conserver les oeufs pour une autre utilisation)

Agrandir délicatement le trou de la tête.

videz-oeufs.jpg



Colorer les coquilles :

Disposer les coquilles d'oeufs dans une casserole et recouvrir d'eau froide et d'une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

Ajouter le colorant (couleur au choix).

Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 15 minutes.

Faire sécher complètement les coquilles.



Ingrédients :

6 oeufs frais.
60 grammes de chocolat au lait.
70 grammes de chocolat noir.
180 grammes de pralin.
180 grammes de crème liquide.
30 grammes de miel liquide.

Préparation de la ganache pralinée :

Couper le chocolat en petits morceaux.

Disposer le chocolat noir et au lait avec le pralin dans un saladier.

Dans une casserole, porter la crème et le miel à ébullition.

Verser sur le chocolat en 3 fois.

Mélanger bien en émulsionnant à la maryse entre chaque ajout (comme pour une mayonnaise).

Mixer au mixeur plongeant pour bien lisser le tout.

Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

Avec un fouet électrique, fouetter la préparation pour jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse et qu'elle ait la consistance d'une mousse.

Verser la mousse au chocolat et au praliné dans une poche à douille (ou à l'aide d' une petite cuillère) remplir les coquilles d’oeufs.

Décorer.


Bonne Pâques !

Merci de votre visite ! ! !

Source : carnetsparisiens

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 21/03/2013

Bonjour giachris,
Merci pour vos compliments et votre passage sur notre site :)
Cette ganache est terrible à faire et refaire.
A très bientôt. Cuisine sans chichi

giachris
  • 2. giachris | 20/03/2013

je me suis régalé, d'une onctuosité inégalée
J'ai adoré la présentation

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 20/03/2013

Bonsoir,
Merci de votre visite Claudine.
Oui cette recette est facile à réaliser à essayer pour Pâques !!!
A très bientôt. Cuisine sans chichi

barraya
  • 4. barraya | 20/03/2013

Ca a l air treS facile a faire !demain prete a deguster.

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 03/10/2014