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Pets de nonnes ou (beignet de vent ou soupir de nonne)

Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur hummmmmm ! ! ! !

Pets de nonnes 01 1

Pets de nonnes 03 1

Ingrédients : (pour 30 beignets de la taille d'une noix environ).



250 Ml de lait.
60 grammes de beurre.
2 oeufs.
150 grammes de farine.
50 grammes de sucre.
1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger ou de rhum (facultatif)
Huile pour la friture.
Sucre cristal pour l'enrobage.



Préparation :

Versez le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel.

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Porter à ébullition.

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Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine, mélanger d'abord calmement puis, mélanger vigoureusement, la pâte doit se décoller de la parois la casserole.
On obtient alors une dessèche.

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Placez la pâte à choux dans le robot mélangeur (se servir de la feuille) ou (à la main avec une cuillère en bois), ajouter 1 oeuf, mélangez 30 secondes vitesse lente.

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Puis le 2 ème oeuf, mélangez jusqu'à ce que la dessèche redevienne très lisse.

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La pâte doit être ferme et souple.

Préparez un saladier avec du sucre fin.

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Remplir votre poche à douille (sans embout).

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Faites chauffez de l'huile de friture dans un wok (friteuse ou une sauteuse), l''huile doit être à la température entre 175/ 180°.


Au-dessus de votre huile, pressez la poche doucement pour faire dépasser un peu de pâte et coupez ce qui sort(2 cm) à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine. Les morceaux tombent directement dans l'huile chaude.

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Laissez les cuire 8 à 10 minutes, ils doivent gonfler, bien dorer et se retourner tout seul .

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Si vous préférez, formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café de la taille d'une petite noix et déposez-les au fur et à mesure dans l'huile bouillante.

Récupérez-les avec un écumoire puis les roulez dans le saladier de sucre en poudre.

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Laissez remonter la température de votre huile (175°/ 180°) et frire le reste de la même façon, par séries successives.

Disposez-les dans un plat de service.

Pets de nonnes 01 1

Régalez vous !

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 16/02/2017

Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

Quatrefilles
  • 2. Quatrefilles | 16/02/2017

Oh la la, moi aussi, j’en chipperais bien un. Ils sont fdorés et gonflés à point, une pure merveille, et pas difficiles à faire. Merci pour cette nouvelle recette. Bonne journée.

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 21/02/2014

Bonjour LadyMilonguera
Merci Merci pour votre beau commentaire et votre visite sur notre site.
Des belles recettes savoureuses également sur votre site.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi

LadyMilonguera
  • 4. LadyMilonguera (site web) | 21/02/2014

J'en croquerais bien un...

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014