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Gigolettes de lapin aux champignons de Paris.

Un classique mais tellement délicieux, qui fait le bonheur de nos papilles.

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

4 cuisses de lapin.
500 grammes de  champignons de Paris.
2 échalotes.
2 gousses d'ail.
2 cuillères à soupe de crème fraîche.
250 Ml de vin blanc sec.
Eau.
2 branches de thym.
1 feuille de laurier.
1/2 bouquet de persil.
1cuillère à café de maïzena.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Rincez et hachez le persil.

Gigolettes cuisses de lapin au vin blanc et champignons de paris 01

 
 

Dans une cocotte en fonte, faites dorer sur toutes les faces les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Gigolettes cuisses de lapin au vin blanc et champignons de paris 02

 
 

Ajoutez le laurier, le thym, les gousses d'ail écrasées, versez le vin blanc, complétez d'eau afin que la viande soit juste recouverte de liquide et laissez cuire 45 min après ébullition à couvert feu doux.

Gigolettes cuisses de lapin au vin blanc et champignons de paris 03

 
 

Pendant ce temps, lavez à grande eau et coupez  les champignons en 2 les plus petits et en 4 les plus gros.

Gigolettes cuisses de lapin au vin blanc et champignons de paris 04

 
 

Épluchez et hachez  l'échalote.

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 Dans une grande poêle chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,  faites suer les échalotes, ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 5 min.

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A mi-cuisson, versez la préparation de champignons et poursuivre le mijotage à découvert.

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Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, liez la sauce avec la maïzena bien mélanger, laissez épaissir votre sauce durant 5 min.

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Servez avec du persil ciselé sur le dessus, accompagnez de pommes de terre.

Gigolettes cuisses de lapin au vin blanc et champignons de paris txt 1

Bon appétit !

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 07/03/2017
Bonsoir Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
De cette manière le lapin reste bien moelleux.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
cuisinesanschichi
  • 2. cuisinesanschichi (site web) | 07/03/2017
Bonsoir midolu,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Un vrai régale.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 07/03/2017
Bonsoir dominique,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
dominique
  • 4. dominique | 07/03/2017
Très appétissant
Merci
midolu
  • 5. midolu | 07/03/2017
Merci ! C'est appétissant et ça doit sentir bon dans la cuisine !
Bonne journée.
Quatrefilles
  • 6. Quatrefilles | 07/03/2017
Bonjour,
Voilà une recette que je vais essayer, car à chaque fois que je fais du lapin, il est sec et dur comme tout. Aux fourneaux! Merci

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Date de dernière mise à jour : 07/03/2017