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Lapin au four et pommes de terre rattes confites.

lapin moelleux, pommes de terre fondantes ce plat ravira vos convives.

Lapin au four et pommes de terre rattes confites 12

Ingrédients pour 6 personnes :



1 beau lapin coupé en morceaux.
1,2 kg de pommes de terre rattes de même calibre.

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2 gros oignons.
1 tête d'ail.
4 brins de romarin frais.
6 brins de thym frais.
2 brins d'origan.
1 feuille de laurier.
20 Ml d'huile d'olive.
125 grammes de lardons fumés.
Sel.
Poivre.
Herbes de Provence.



Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez les pommes de terre sans les peler, recoupez-les en deux si elles sont trop grosses.

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Coupez ou faites couper le lapin en morceaux par votre boucher.

Dans une grande poêle, faites dorer à feu vif les morceaux de lapin sur toutes les faces pendant 15 minutes environ, en retournant fréquemment la viande.
Les morceaux de lapin doivent être bien dorés.
Salez, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

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Une fois tout bien revenu, disposez-le dans un large cocotte (ou plat) allant au four (en terre ou en fonte).

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Pelez et émincer les oignons.

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Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons.

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Rajoutez l'oignons doré sur le lapin.

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Dans la même poêle faites dorer les lardons.

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Rajoutez les lardons dorés sur les oignons.

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Mettez les pommes de terres, le thym, le laurier, le romarin, l'origan, salez et poivrer.
Coupez la tête d'ail en 2 sans l'éplucher la déposer au centre des autres ingrédients.

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Arrosez généreusement avec l'huile d'olive et enfournez le lapin pendant 40 minutes.

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Retournez 2 ou 3 fois pendant la cuisson le lapin et les pommes de terre afin que tout soit bien doré et imprégné d'huile.

Servez le lapin dans son plat de cuisson.

Lapin au four et pommes de terre rattes confites 11


Accompagnez-le d'une salade verte.

Régalez vous.

Merci pour votre visite ! ! !

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14 votes. Moyenne 3.29 sur 5.

Commentaires (10)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 09/04/2016

Bonjour mamymoniq,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine sans chichi

mamymoniq

bonjour , j'ai fais cette recette pour mes enfants et vraiment excellent
bravo et merci.............

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 03/07/2015

Bonjour memie yoyo,
Bienvenue sur Cuisine Sans Chichi.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

memie yoyo
  • 4. memie yoyo | 02/07/2015

bonjour,
suite à l'article de Gene sur son blog je viens m'abonner !!
bonne journée

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 28/06/2015

Re bonjour Gene 11,
Merci pour votre commentaire..
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plus et d'y avoir contribué .
Bon dimanche.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Gene 11
  • 6. Gene 11 | 28/06/2015

Le verdict ? Délicieux et si facile à faire.
Je l'ai laissé quand même presque 1 h 30 au four et c'était parfait, j'ai suivi vos indications à l lettre. Les pommes de terres étaient fondantes, le lapin parfumé et moelleux, une vraie réussite que je vais partager la semaine prochaine sur mon blog en donnant le lien vers votre recette. Merci de ce partage.

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 28/06/2015

Bonjour Gene 11,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
J'attends avec impatience le verdict.
Bon dimanche.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Gene 11
  • 8. Gene 11 | 28/06/2015

C'est au four !
Verdict très bientôt.

cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 22/03/2015

Bonjour Claude,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
J'attends votre verdict avec impatience.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Claude
  • 10. Claude | 22/03/2015

Hummmm ! Cette recette est tellement appétissante... J'ai justement un lapin qui m'attend au réfrigérateur. Je crois que mon chéri va se régaler (et moi aussi bien sûr).
Je vous donnerai le verdict sous peu.
Amicalement.
Claude

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014