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lapin aux tomates, parfumé à l'ail et au romarin.

Une délicieuse façon de déguster le lapin ! Une sauce légère et parfumée, la chair savoureuse et tendre.

Ingrédients : 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  45 minutes

1 lapin de 1kg 200 grammes environ coupé en morceaux.
1 oignon.
6 gousses d'ail.
1 branches de romarin frais.
Huile d'olive.
150 Ml de vin blanc sec.
1 verre d'eau.
1 grosse boite de tomates pelées.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Lapin parfume a l ail romarin 1

 
 

Épluchez et émincez l'oignon, coupez la branche de romarin en morceaux.

Lapin parfume a l ail romarin 2

 

 
 

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, versez l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées, les morceaux de romarin et faites revenir à feu vif quelques minutes.

Lapin parfume a l ail romarin 3

 
 

Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les bien dorer en les retournant de tous les cotés, salez et poivrer.

Lapin parfume a l ail romarin 4

 
 

Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporez le vin blanc.

Lapin parfume a l ail romarin 5

 

 
 

Ajoutez les tomates pelées et l'eau, couvrez la cocotte, baissez le feux et faite mijoter les morceaux de lapin environs 45 minutes minimum à feu doux, jusqu'à ce le jus de cuisson réduit.

Images 2

 

 
 

Servez accompagné de pâtes, riz ou autre.

 

Bon appétit !

Merci de votre visite ! ! !

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Bisou

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 22/03/2015
Bonjour Biron,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Une autre manière de cuisiner cette recette, qui m'a l'air tout aussi délicieuse.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
Biron
  • 2. Biron | 21/03/2015
Bonsoir,
J'ai essayé votre recette...C'est très bon.
Cependant, je procèderais différemment lors de la prochaine exécution.
En effet faire dorer les morceaux de lapins avec l'ail, le romarin et l'oignon conduit à avoir de l'ognon noir, de l'ail brûlé...si l'on veut bien dorer les parts de lapin. Par conséquent, je ferais suer ail, oignon avec le romarin, puis je réserverais; ensuite je ferais dorer mes morceaux de lapin et une fois terminé, je rajouterais les oignons et l'ail et le romarin. Afin d'épaissir un peu la sauce je saupoudrerais 2 à3 cuillerées de farine, et je remuerais rapidement le tout avant de poursuivre comme indiqué dans la recette.
Voila ce que je me propose de faire une prochaine fois.
Merci pour cette recette.
Albert BIRONryrib

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Date de dernière mise à jour : 02/03/2015