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Lapin en sauce aux olives, accompagné de polenta crémeuse.

Une délicieuse recette de lapin. Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil ! c'est un régal !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minute

1 Lapin coupé en morceaux.
500 grammes de champignons de Paris.
4 Tomates.
250 grammes de lardons fumés.
2 Carottes.
150 grammes d'olives noires.
1 échalote.
1/2 bouquet de persil.
Poivre.
Sel.
2 cuillères à soupe de farine.
Huile d'olive.
300 ml de vin blanc.

 

Préparation :

 

Lavez et coupez en gros morceaux les tomates.

Réservez.

Lapin aux olives 01

 
 

Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.

Lapin aux olives 03

 
 

Lavez les champignons et les couper en quartiers.

Lapin aux olives 04

 
 

Équeutez et lavez le persil.
Pelez l'échalote et hachez le tout.

Lapin aux olives 02

 
 

Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.

Lapin aux olives 05

 

Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.

Lapin aux olives 06

 
 

Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.

Lapin aux olives 07

 
 

Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.

Lapin aux olives 08

 

Régalez vous !

Servez avec une polenta crémeuse, recette Maindroit1  Polenta crémeuse ,  arrosée de sauce aux olives noires.

Lapin aux olives 1

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 19/01/2018
Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site
Cette recette est excellente et je peux te garantir que la viande est bien moelleuse.
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Quatrefilles
  • 2. Quatrefilles | 19/01/2018
Bonjour, j’adore le lapin, mais je ne sais pas le faire cuire. Ta recette est explicite, et je vais m’y mettre en croisant les doigts.... C’est toujours trop sec
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 17/01/2018
Bonsoir laura,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine sans chichi
laura
Je ne suis pas vraiment fan du lapin mais j'avoue que ton assiette met en appétit !

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Date de dernière mise à jour : 18/01/2018