Lapin en sauce aux olives, accompagné de polenta crémeuse.

Une délicieuse recette de lapin. Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil ! c'est un régal !

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minute

1 Lapin coupé en morceaux.
500 grammes de champignons de Paris.
4 Tomates.
250 grammes de lardons fumés.
2 Carottes.
150 grammes d'olives noires.
1 échalote.
1/2 bouquet de persil.
Poivre.
Sel.
2 cuillères à soupe de farine.
Huile d'olive.
300 ml de vin blanc.

Préparation :

Lavez et coupez en gros morceaux les tomates.

Réservez.

Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.

Lavez les champignons et les couper en quartiers.

Équeutez et lavez le persil.
Pelez l'échalote et hachez le tout.

Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.

Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.

Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.

Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.

Régalez vous !

Servez avec une polenta crémeuse, recette Polenta crémeuse , arrosée de sauce aux olives noires.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

viande , lapin , carotte, lardons fumés, champignons, tomates, olives noires, échalote, persil, vin blanc, sel poivre

Commentaires (4)

1. cuisinesanschichi (site web) | 19/01/2018

Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site
Cette recette est excellente et je peux te garantir que la viande est bien moelleuse.
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

2. Quatrefilles | 19/01/2018

Bonjour, j’adore le lapin, mais je ne sais pas le faire cuire. Ta recette est explicite, et je vais m’y mettre en croisant les doigts.... C’est toujours trop sec