Lapin en sauce aux olives, accompagné de polenta crémeuse.

Une délicieuse recette de lapin. Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil ! c'est un régal !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minute

1 Lapin coupé en morceaux.
500 grammes de champignons de Paris.
4 Tomates.
250 grammes de lardons fumés.
2 Carottes.
150 grammes d'olives noires.
1 échalote.
1/2 bouquet de persil.
Poivre.
Sel.
2 cuillères à soupe de farine.
Huile d'olive.
300 ml de vin blanc.

 

Préparation :

 

Lavez et coupez en gros morceaux les tomates.

Réservez.

Lapin aux olives 01

 
 

Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.

Lapin aux olives 03

 
 

Lavez les champignons et les couper en quartiers.

Lapin aux olives 04

 
 

Équeutez et lavez le persil.
Pelez l'échalote et hachez le tout.

Lapin aux olives 02

 
 

Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.

Lapin aux olives 05

 
 

Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.

Lapin aux olives 06

 
 

Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.

Lapin aux olives 07

 
 

Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.

Lapin aux olives 08

 

Régalez vous !

Servez avec une polenta crémeuse, recette Maindroit1  Polenta crémeuse ,  arrosée de sauce aux olives noires.

Lapin aux olives 1

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Date de dernière mise à jour : 18/01/2018

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