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Lapin et pommes de terre au thym de ma grand-mère.

Des parfums et des saveurs oubliés... Une recette authentique

Lapin et pommes de terre au thym de ma grand mere 1

Préparation 25 minutes.
Cuisson 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 lapin coupé en morceaux.

6 beaux oignons

4 gousses d'ail.

1 beau bouquet de thym.

1 verre de vin blanc sec.

1 verre de bouillon coeur de légumes.

4 cuillères à soupe  d'huile d'olive + 4 pour les pommes de terre.

6 belles pommes de terre ou plus.

Sel et poivre.

 

Préparation :

Assaisonner les morceaux de lapin de sel et de poivre.

Éplucher et émincer les oignons.

Peler et écraser l'ail.

Dans une cocotte faite chauffer l'huile d'olive, ajouter les morceaux de lapin laisser légèrement dorer.

Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé et la moitié du bouquet de thym, laisser dorer de tous côtés en remuant de temps en temps.

Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser réduire complètement.

Quand le vin blanc de la cuisson du lapin a réduit, mouiller avec le bouillon et laisser cuire à feu doux.

Laver les pommes de terre épluchées et les couper en gros cubes.

Dans une autre cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les cubes de pommes de terre saupoudrés du reste des feuilles de thym.

Remuer souvent pour que la cuisson soit uniforme et que les pommes de terre dorent bien.

Ajouter les pommes de terre dorées au lapin, couvrir et laisser la cuisson se poursuivre.

Servir aussitôt.

Lapin et pommes de terre au thym de ma grand mere 2



Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !



Source: pechedegourmand.

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014