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Carottes au miel et épices.

Invitation au voyage avec ce mélange style oriental.

Carottes au miel et epices1 1

Ingrédients :

 

500 grammes de carottes.
100 grammes d'oignons.
100 grammes de raisins secs.
2 gousses d'ail écrasées.
1 jus de citron.
1 cuillère à café de curcuma.
1 cuillère à café de cumin.
1 pointe de couteau de cardamome.
1 pincée de cannelle
3 cuillères à soupe de miel.
2 cuillères à soupe d'huile.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

Pelez et coupez en très fines lanières les carottes.

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Faites-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
Rafraîchir aussitôt.

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Lavez et faire tremper dans un bol d'eau froide les raisins secs.

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Émincez l'ail.

Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.

Faites-y revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez les carottes, les raisins secs.

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Mélangez, salez, poivrez et couvrez

Dissoudre le miel dans le jus du citron et mélanger avec le curcuma, le cumin, la  cardamome et cannelle .

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Versez cette sauce dans la cocotte avec un demi verre d'eau.

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Cuire encore 5 minutes à feu doux et retirer du feu.

Servez chaud ou froid.

Eventuellement, arrosez d'un jus de citron.

Accompagne très bien un rôti de veau ou une volaille.

Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 26/09/2014