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Champignons de Paris farcis.

Pour un buffet froid, pour l'apéritif ou pour donner un petit côté festif à un repas simple !

Champignons farcis 10

Ingrédients :


8 gros champignons de Paris.
300 grammes de boeuf haché.
3 gousses d'ail.
1 morceau de 60 grammes de pain dur.
1 jaune d'oeuf.
1 petit bouquet de persil.
2 échalotes.
Huile d'olive.
Un peu de chapelure.
Sel et poivre.



Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mettez le morceau de pain dur à tremper dans un saladier d'eau.

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Séparez le pied du chapeau des champignons.

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Enlevez la partie sableuse des pieds des champignons, rincez et hachez les pieds. Réservez.

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Rincez les têtes de champignons et réserver.

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Lavez et équeuter le persil.

Hachez les échalotes avec le persil et les gousses d'ail. Réservez.

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Dans une poêle faite chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes les pieds de champignons hachés et la persillade, salez et poivrer.

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Dans un saladier placer la viande hachée, ajouter le mélange champignons et persillade, le jaune d'oeuf et la mie de pain bien essorée, salez et poivrer.
Bien mélangez rectifiez l'assaisonnement.

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Farcissez les têtes de champignons, placez-les dans un avec un peu d'huile d'olives et 3 cuillères à soupe d'eau, saupoudrer de chapelure.

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Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes en en arrosant de temps temps avec le jus.

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Bonne dégustation.

Champignons farcis 9


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Date de dernière mise à jour : 26/09/2014