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Coeurs d'artichauts comme un chèvre chaud.

Excellente façon de préparer les artichauts et de les manger ! ! ! Pour changer de l'ordinaire chèvre chaud sur du pain grillé. Ils font aussi un excellent apéritif.

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 23 minutes

2 bouquets d'artichauts poivrade.
200 grammes de fromage de chèvre.
2 cubes de bouillon de légumes.
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.
1 cuillère à soupe de pignons de pin.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Miel.
1 citron jaune.
Eau.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Préparez l'eau citronnée.

Pressez un citron jaune, mettez la peau et le jus du citron dans un saladier d'eau fraîche salez.

Artichauts comme un chevre chaud 01

 

Coupez la queue des artichauts crus, au couteau à la base des feuilles avec un petit couteau d'office Enlevez les rangées de feuilles à la main, jusqu'à l'avoir entièrement dégagé en ne gardant que la chair tendre. Coupez la partie supérieure des feuilles, retirez la barbe des artichauts, les rincer et les réserver dans le saladier d'eau citronnée.

Artichauts comme un chevre chaud 02

 


Diluez les 2 cubes de bouillon de légumes, dans une marmite d'eau froide, portez à ébullition.

Artichauts comme un chevre chaud 03

 

 
 

Égouttez et plongez les fonds d'artichauts dans le bouillon et cuire 15 min. Les égoutter et laissez refroidir.

Artichauts comme un chevre chaud 04

 
 

Coupez en morceaux le fromage de chèvre. L'écraser et le mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans un saladier à l'aide d'une fourchette, poivrez, mélangez. Ajoutez les herbes de Provence, les pignons de pin, bien mélanger le tout.

Artichauts comme un chevre chaud 05

 
 


Préchauffez le four position gril.

 
 

Garnissez chaque fond d'artichaut de cette préparation, les disposer dans un plat allant au four. Versez sur chaque fond d'artichaut un peu de miel, quelques pignons de pin et mettez au four pendant 8 minutes en mode grill, quand le fromage commence à fondre, sortez du four.

Artichauts comme un chevre chaud 06

 

Bon appétit !

Disposez les fonds d'artichauts sur une tranche de pain grillé, servez aussitôt, accompagné d'une salade verte,relevée d'un filet de jus de citron.

Artichauts comme un chevre chaud 1

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Date de dernière mise à jour : 30/05/2017