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Coulemelles panées ail et persil.

La saison s'y prête. C'est léger, délicieux et original.

Ingrédients : pour 2 personnes.

 

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 5 minutes.

 

2 coulemelles.

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Chapelure de pain.
3 gousses d'ail.
1 bouquet de persil plat.
3 œufs.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

 

Lavez équeutez le persil.

Coulemelles panees ail et persil 1

 
 

 

Hachez le persil avec les gousses d'ail pelées.

Coulemelles panees ail et persil 2

 
 

 

Coupez les pieds des coulemelles (ils ne se mangent pas), rincez les têtes délicatement, les posez sur du papier absorbant.

Coulemelles panees ail et persil 6

 
 

 

Dans une assiette creuse, battez les oeufs omelette, salez poivrez, ajoutez la persillade, bien mélanger.

Coulemelles panees ail et persil 4

 
 

 

Dans une deuxième assiette, verser de la chapelure.

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Trempez les têtes de coulemelles dans le mélange œufs, persillade, puis dans la chapelure.

Bien enrober de panure partout, sur les deux faces.

Mettez un petit moment au réfrigérateur pour bien fixer la panure.

Coulemelles panees ail et persil 5

 
 

 

Dans une poêle, verser de l'huile d'olive, déposez les coulemelles panées dans l'huile chaude.

Laisser dorer 2 minutes de chaque côté.

Coulemelles panees ail et persil 6

 

Régalez vous !

Coulemelles panees ail et persil 02

 

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Commentaires (8)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 09/10/2017
Bonsoir Farah,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Farah
  • 2. Farah | 09/10/2017
Délicieux merci, on a rajouté un peu d'épices dans la chapelure et ciboulette dans la persillade. C'était un régal, super recette :)
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 05/10/2017
Bonjour chris,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Excellente idée le rajout le comté râpé dans la panure. Je tenterais sur ma prochaine réalisation.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
chris
  • 4. chris | 04/10/2017
Bonjour, excellente recette qui évite que la coulemelle se réduise trop (perte d'eau). Avec une partie des champignons, j'ai rajouté du comté râpé dans la panure, j'ai aussi cet ajout excellent.
Merci pour l'idée de la recette de base.
Gastronomiquement vôtre.
cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 02/10/2017
Bonjour Nnf,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Nnf
  • 6. Nnf | 01/10/2017
Très bonne recette. On essaiera avec du fromage en plus la prochaine fois. Merci
cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 26/09/2017
Bonjour D. Bernat,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Vous verrez, c'est un régal !
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
D. Bernat
  • 8. D. Bernat | 25/09/2017
A la recherche d'une recette de coulemelle ( on vient de m'en offrir) je suis arrivée sur votre site je trouve cette recette de "coulemelles panées" très appétissante et je vais essayer de la réussir. Merci de cette bonne idée.

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Date de dernière mise à jour : 19/11/2014