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Coulemelles panées ail et persil.

La saison s'y prête. C'est léger, délicieux et original.

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Coulemelles panees ail et persil 01

Ingrédients : pour 2 personnes.

 

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 5 minutes.

 

2 coulemelles.

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Chapelure de pain.
3 gousses d'ail.
1 bouquet de persil plat.
3 œufs.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

 

Lavez équeutez le persil.

Coulemelles panees ail et persil 1

 
 

 

Hachez le persil avec les gousses d'ail pelées.

Coulemelles panees ail et persil 2

 
 

 

Coupez les pieds des coulemelles (ils ne se mangent pas), rincez les têtes délicatement, les posez sur du papier absorbant.

Coulemelles panees ail et persil 6

 
 

 

Dans une assiette creuse, battez les oeufs omelette, salez poivrez, ajoutez la persillade, bien mélanger.

Coulemelles panees ail et persil 4

 
 

 

Dans une deuxième assiette, verser de la chapelure.

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Trempez les têtes de coulemelles dans le mélange œufs, persillade, puis dans la chapelure.

Bien enrober de panure partout, sur les deux faces.

Mettez un petit moment au réfrigérateur pour bien fixer la panure.

Coulemelles panees ail et persil 5

 
 

 

Dans une poêle, verser de l'huile d'olive, déposez les coulemelles panées dans l'huile chaude.

Laisser dorer 2 minutes de chaque côté.

Coulemelles panees ail et persil 6

 

Régalez vous !

Coulemelles panees ail et persil 02

 

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Langue tirée

 
champignons, coulemelles, chapelure de pain, ail, persil, oeufs, huile d'olive, sel, poivre

14 votes. Moyenne 4.50 sur 5.

Commentaires (12)

pierre giorgi
  • 1. pierre giorgi (site web) | 15/11/2018
Bonsoir, elles sont au réfrigérateur, je vais les cuire, je ne m'inquiète pas du résultat - heureusement qu'il y a les coulemelles car pour les cèpes il faut beaucoup marcher par içi -
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 23/11/2018
Bonjour pierre giorgi, Merci pour votre commentaire. Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site. Cuisine sans chichi
Christophe Vande Ghinste
  • 2. Christophe Vande Ghinste | 13/10/2018
J'ai proposé à mes invités de choisir eux-même leur coulemelle dans le jardin, que j'ai cuisiné immédiatement avec votre recette.
Que les invités puissent choisir et couper leur champignon est un plus inégalable.
Perso, j'apprécie l'équilibre de la recette. Le goût du champignon est respecté et la texture (panure sur champignon) est exceptionnelle. Trancher cette préparation et voir l'épaisseur de la lépiote est top. Finalement on en revient à une association classique (oeuf/champi) mais tellement bien revisitée. Merci
Christophe, Matagne-la-Petite.
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 15/10/2018
Bonjour Christophe Vande Ghinste, Merci pour votre commentaire. Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site. Cuisine sans chichi
Farah
  • 3. Farah | 09/10/2017
Délicieux merci, on a rajouté un peu d'épices dans la chapelure et ciboulette dans la persillade. C'était un régal, super recette :)
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 09/10/2017
Bonsoir Farah, Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site. Bonne soirée. A bientôt, Cuisine sans chichi
chris
  • 4. chris | 04/10/2017
Bonjour, excellente recette qui évite que la coulemelle se réduise trop (perte d'eau). Avec une partie des champignons, j'ai rajouté du comté râpé dans la panure, j'ai aussi cet ajout excellent.
Merci pour l'idée de la recette de base.
Gastronomiquement vôtre.
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 05/10/2017
Bonjour chris, Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site. Excellente idée le rajout le comté râpé dans la panure. Je tenterais sur ma prochaine réalisation. Bonne journée. A bientôt, Cuisine sans chichi
Nnf
  • 5. Nnf | 01/10/2017
Très bonne recette. On essaiera avec du fromage en plus la prochaine fois. Merci
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 02/10/2017
Bonjour Nnf, Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. A bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site. Bonne journée. A bientôt, Cuisine sans chichi
D. Bernat
  • 6. D. Bernat | 25/09/2017
A la recherche d'une recette de coulemelle ( on vient de m'en offrir) je suis arrivée sur votre site je trouve cette recette de "coulemelles panées" très appétissante et je vais essayer de la réussir. Merci de cette bonne idée.
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 26/09/2017
Bonjour D. Bernat, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Vous verrez, c'est un régal ! Bonne réalisation. A bientôt, Cuisine sans chichi

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Aperçu

Date de dernière mise à jour : 19/11/2014