Coulemelles panées ail et persil.
La saison s'y prête. C'est léger, délicieux et original.
Ingrédients : pour 2 personnes.
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 5 minutes.
2 coulemelles.
Chapelure de pain.
3 gousses d'ail.
1 bouquet de persil plat.
3 œufs.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.
Préparation :
Lavez équeutez le persil.
Hachez le persil avec les gousses d'ail pelées.
Coupez les pieds des coulemelles (ils ne se mangent pas), rincez les têtes délicatement, les posez sur du papier absorbant.
Dans une assiette creuse, battez les oeufs omelette, salez poivrez, ajoutez la persillade, bien mélanger.
Dans une deuxième assiette, verser de la chapelure.
Trempez les têtes de coulemelles dans le mélange œufs, persillade, puis dans la chapelure.
Bien enrober de panure partout, sur les deux faces.
Mettez un petit moment au réfrigérateur pour bien fixer la panure.
Dans une poêle, verser de l'huile d'olive, déposez les coulemelles panées dans l'huile chaude.
Laisser dorer 2 minutes de chaque côté.
Régalez vous !
Merci de votre visite ! ! !
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Date de dernière mise à jour : 19/11/2014