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Gratin d'aubergines.

Ce gratin est un excellent accompagnement pour les viandes.

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes

1 aubergine.
3 tomates.
2 oignons.
100 grammes de parmesan râpé.
1 œuf.
200 Ml de crème fraîche.
30 grammes de farine.
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez l'aubergine et les tomates.

Gratin d aubergines 01

 
 

Ôtez la queue et coupez l'aubergine en rondelles de 4 mm (environ) d'épaisseur.

Gratin d aubergines 02

 
 

Enlevez la partie dure de la tomate et la couper en dés.

Salez et poivrez.

Gratin d aubergines 03

 
 

Pelez, émincez les oignons.

Gratin d aubergines 04

 
 

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Gratin d aubergines 00

 

 
 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez, bien mélanger.

Gratin d aubergines 05

 
 

Ajoutez les rondelles d'aubergine, couvrez  et laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Gratin d aubergines 06

 
 

Préchauffez le four à 180°.

 
 

Battez l’œuf dans un bol, versez la crème, bien mélanger à l'aide d'un fouet, ajoutez la farine, fouettez de nouveau.

Gratin d aubergines 07

 
 

Versez ce mélange sur la préparation, bien mélanger, au besoin, rectifiez l’assaisonnement, si besoin.

Gratin d aubergines 08

 
 

Versez le tout dans un plat à gratin, étalez uniformément avec le dos d'une cuillère à soupe, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

Gratin d aubergines 09

 
 

Enfournez pendant 20 minutes, le dessus du gratin  doit être doré.

Gratin d aubergines 10

 

Régalez vous !

Gratin d aubergines2

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Commentaires (14)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 29/08/2016

Bonjour annette65,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

annette65
  • 2. annette65 | 29/08/2016

très bonne recette et facile a faire
trés bonne journée

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 24/08/2016

Bonjour Leblond Marie-Louise,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

Leblond Marie-Louise
  • 4. Leblond Marie-Louise | 23/08/2016

J'ai essayé : facile et très bon. Une bonne façon de faire manger de l'aubergine aux enfants.

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 22/08/2016

Bonjour ETarpon,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

ETarpon
  • 6. ETarpon | 21/08/2016

Excellente recette ! Du goût, de la mâche, un peu d'onctuosité. Parfait. Attention : pas trop de crème fraîche ... Tout le monde a adoré. Promis, on en re-fera !!!
Encore merci. Cordialement.

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 20/08/2016

Bonsoir kechroud,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

kechroud
  • 8. kechroud | 19/08/2016

très bon et facile a faire merci

cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 17/08/2016

Bonsoir quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

quatrefilles
  • 10. quatrefilles | 17/08/2016

Une bonne recette, et moi aussi, j'apprécie que tout ça ne baigne pas dans l'huile. Merci pour cette bonne recette. A faire.

cuisinesanschichi
  • 11. cuisinesanschichi (site web) | 17/08/2016

Bonjour passani,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne réalisation.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

cuisinesanschichi
  • 12. cuisinesanschichi (site web) | 17/08/2016

Bonjour marion,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Froid il est aussi bon.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

marion
  • 13. marion | 17/08/2016

j'adore les aubergines et ce type de gratin en particulier....malgré la chaleur !

passani
  • 14. passani | 17/08/2016

bonjour
enfin une recette avec aubergine qui n'aura pas trempé dans l'huile !
je vais l'essayer de suite en remplaçant la crème par du soja cuisine (je suis au régime !)
cordialement

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Date de dernière mise à jour : 17/08/2016