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Gratin d'aubergines.

Ce gratin est un excellent accompagnement pour les viandes.

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes

1 aubergine.
3 tomates.
2 oignons.
100 grammes de parmesan râpé.
1 œuf.
200 Ml de crème fraîche.
30 grammes de farine.
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez l'aubergine et les tomates.

Gratin d aubergines 01

 
 

Ôtez la queue et coupez l'aubergine en rondelles de 4 mm (environ) d'épaisseur.

Gratin d aubergines 02

 
 

Enlevez la partie dure de la tomate et la couper en dés.

Salez et poivrez.

Gratin d aubergines 03

 
 

Pelez, émincez les oignons.

Gratin d aubergines 04

 
 

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Gratin d aubergines 00

 

 
 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez, bien mélanger.

Gratin d aubergines 05

 
 

Ajoutez les rondelles d'aubergine, couvrez  et laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Gratin d aubergines 06

 
 

Préchauffez le four à 180°.

 
 

Battez l’œuf dans un bol, versez la crème, bien mélanger à l'aide d'un fouet, ajoutez la farine, fouettez de nouveau.

Gratin d aubergines 07

 
 

Versez ce mélange sur la préparation, bien mélanger, au besoin, rectifiez l’assaisonnement, si besoin.

Gratin d aubergines 08

 
 

Versez le tout dans un plat à gratin, étalez uniformément avec le dos d'une cuillère à soupe, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

Gratin d aubergines 09

 
 

Enfournez pendant 20 minutes, le dessus du gratin  doit être doré.

Gratin d aubergines 10

 

Régalez vous !

Gratin d aubergines2

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Commentaires (14)

annette65
  • 1. annette65 | 29/08/2016
très bonne recette et facile a faire
trés bonne journée
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 29/08/2016
Bonjour annette65, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Bonne journée. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
Leblond Marie-Louise
  • 2. Leblond Marie-Louise | 23/08/2016
J'ai essayé : facile et très bon. Une bonne façon de faire manger de l'aubergine aux enfants.
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 24/08/2016
Bonjour Leblond Marie-Louise, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. Bonne journée. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
ETarpon
  • 3. ETarpon | 21/08/2016
Excellente recette ! Du goût, de la mâche, un peu d'onctuosité. Parfait. Attention : pas trop de crème fraîche ... Tout le monde a adoré. Promis, on en re-fera !!!
Encore merci. Cordialement.
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 22/08/2016
Bonjour ETarpon, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. Bonne journée. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
kechroud
  • 4. kechroud | 19/08/2016
très bon et facile a faire merci
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 20/08/2016
Bonsoir kechroud, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
quatrefilles
  • 5. quatrefilles | 17/08/2016
Une bonne recette, et moi aussi, j'apprécie que tout ça ne baigne pas dans l'huile. Merci pour cette bonne recette. A faire.
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 17/08/2016
Bonsoir quatrefilles, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
marion
  • 6. marion | 17/08/2016
j'adore les aubergines et ce type de gratin en particulier....malgré la chaleur !
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 17/08/2016
Bonjour marion, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Froid il est aussi bon. Bonne journée. A bientôt, Cuisine Sans Chichi
passani
  • 7. passani | 17/08/2016
bonjour
enfin une recette avec aubergine qui n'aura pas trempé dans l'huile !
je vais l'essayer de suite en remplaçant la crème par du soja cuisine (je suis au régime !)
cordialement
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 17/08/2016
Bonjour passani, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Bonne réalisation. Bonne journée. A bientôt, Cuisine Sans Chichi

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Date de dernière mise à jour : 17/08/2016