Mille-feuilles d'aubergines et courgettes.

Un joli mélange coloré et très parfumé, en plat unique ou en accompagnement d'une viande.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 40 minutes.

 

2 grosses aubergines.
3 courgettes longues.
2 boules de 125 grammes de mozzarella.
1 bouquet de basilic.
1 petite boîte de pulpe de tomates.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.
Origan en poudre.

 

Préparation :

 

 

Nettoyez, lavez les aubergines et les courgettes.

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Lavez et effeuiller le bouquet de basilic.

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Coupez la mozzarella en tranches fines.

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Coupez les courgettes et les aubergine en tranches fines (à la mandoline c'est parfait) dans la longueur.

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Faites grillez les tranches de courgettes et d'aubergines dans une poêle adhésive sans matière grasses. Réservez.

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Préchauffez votre four à 180°.

 

 

Dans un plat à gratin :

Etalez une couche de pulpe de tomates, une couche de tranches d'aubergines, une couche de tranches de courgettes salez, poivrez.

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Ajoutez des feuilles de basilic, quelques tranches de mozzarella, un peu d'origan, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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Recommencez ainsi jusqu'à épuisement des aubergines et courgettes, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'origan sel et poivre.

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Recouvrez de pulpe de tomates, saupoudrez de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.

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Enfourner à four chaud pendant 40 minutes à 180 °C.

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Régalez vous !

 

 

Coupez en parts, décorez avec quelques feuilles de basilic. 

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 26/09/2014

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