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Mille-feuilles d'aubergines et courgettes.

Un joli mélange coloré et très parfumé, en plat unique ou en accompagnement d'une viande.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 40 minutes.

 

2 grosses aubergines.
3 courgettes longues.
2 boules de 125 grammes de mozzarella.
1 bouquet de basilic.
1 petite boîte de pulpe de tomates.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.
Origan en poudre.

 

Préparation :

 

 

Nettoyez, lavez les aubergines et les courgettes.

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Lavez et effeuiller le bouquet de basilic.

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Coupez la mozzarella en tranches fines.

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Coupez les courgettes et les aubergine en tranches fines (à la mandoline c'est parfait) dans la longueur.

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Faites grillez les tranches de courgettes et d'aubergines dans une poêle adhésive sans matière grasses. Réservez.

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Préchauffez votre four à 180°.

 

 

Dans un plat à gratin :

Etalez une couche de pulpe de tomates, une couche de tranches d'aubergines, une couche de tranches de courgettes salez, poivrez.

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Ajoutez des feuilles de basilic, quelques tranches de mozzarella, un peu d'origan, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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Recommencez ainsi jusqu'à épuisement des aubergines et courgettes, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'origan sel et poivre.

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Recouvrez de pulpe de tomates, saupoudrez de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.

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Enfourner à four chaud pendant 40 minutes à 180 °C.

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Régalez vous !

 

 

Coupez en parts, décorez avec quelques feuilles de basilic. 

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Merci de votre visite ! ! !

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Bisou

 

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Commentaires (1)

Corinne BRIZOT
  • 1. Corinne BRIZOT (site web) | 26/07/2014
Bonjour,

Je suis au régime et dois manger très équilibré.

Pas d'huile d'olive mais de l'huile de colza ou huile de noix

Pas de mozarella maisque droit au fromage frais de chèvre ou de brebis

avez vous des suggestions pour m'aider à réaliser de simples & d'excellentes recettes tels que vous les proposez

Merci pour votre aide,

Bien à vous.

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Date de dernière mise à jour : 26/09/2014