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Papas rellenas (pommes de terre farcies).

En entrée ou en plat principal, c'est terriblement délicieux !

 

Papas rellenas pommes de terre farcies 15

Ingrédients pour 12 Papas rellenas :


1 kilogramme de boeuf haché.
4 grosses pommes de terre.
Huile.
2 oignons.
1/2 poivron rouge.
1 cuillère à soupe de gros sel.
2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
1 oeuf.
Sel.
Poivre.

Pour la panure :

4 oeufs.
Chapelure de pain.
Farine tout usage.

Huile pour friture.



Préparation :

Pelez, laver et couper en cubes les pommes de terre.

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Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau, ajouter le gros sel porter à ébullition, baisser le feu, couvrez et laisser cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez et laisser sécher à l'air quelques minutes.

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La farce :

Pelez et émincer l'oignons.

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Lavez et couper en morceaux le poivron.

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Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen, y faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail environ 10 minutes, mixer et réservez.

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Dans la même poêle ajoutez le boeuf haché, ajouter la cuillère de persil haché, la pâte de tomate, salez, poivrer et laissez cuire 10 minutes.

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Dans un grand saladier, mélangez la préparation de boeuf avec le hachis oignons, poivrons, ajouter l'oeuf, 1/2 cuillère à café de cumin moulu bien mélanger.

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Ecrasez les pommes de terre.

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Battez les oeufs dans un bol, la chapelure et la farine dans deux bols différents.

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Façonnage les boules de pommes de terre :

Mettez dans le creux de la main la purée de pommes de terre, former un ovale avec un creux, farcir le creux avec la farce, poser sur le plan de travail.

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Remettez de la purée dans le creux de la main, reformer un ovale avec un creux et collez les deux moitiés ensemble.

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Scellez les bords pour former des boules assez rondes, ou ovales.

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Répétez l'opération avec le reste de purée et de viande.

Roulez les boules de pommes de terre farcies dans la farine, puis les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.

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À mesure qu'elles sont prêtes, déposer les boules sur la tôle recouverte de papier, pendant la préparation des autres boules.

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Mettez les un moment au frigo pour fixer la panure.

Chauffez l'huile à friture dans une friteuse, (175°C).

Faites cuire les pommes de terre farcies dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.
Égouttez sur du papier essuie-tout avant de servir.

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Servez bien chaud avec le restant de farce.

Papas rellenas pommes de terre farcies 16

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

2 votes. Moyenne 3.00 sur 5.

Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 03/09/2015

Bonsoir mercier,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

mercier

le persil aussi.... je vous dirais si c'est bon....

mercier

Bonjour, vous avez oublié l'ail dans la liste des ingrédients, ça pourrai servir....

cuisinesanschichi
  • 4. cuisinesanschichi (site web) | 09/12/2013

Bonjour Capsule Compatible ,

Merci pour votre commentaire et votre passage sur notre site.
Je compte sur vous pour donner votre avis. :)
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 07/12/2013

Bonjour nazha,

Merci pour votre commentaire et votre passage sur notre site.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

nazha
  • 6. nazha | 06/12/2013

Une bonne recette à tester, Merci beaucoup pour ce beau partage, vraiment sans chichi

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Date de dernière mise à jour : 26/09/2014