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Poêlée d'asperges vertes et fèves.

Cette poêlée accompagnera à merveille les viandes rouges et les poissons.

Ingrédients : pour 6 personnes

Sur une idée du livre BEST OF Gourmand.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

1 botte d'asperges vertes.
1Kg de fèves (avec leurs cosses).
2 gousses d'ail.
Huile d'olive.
1 cuillère à soupe de sauce soja.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Ôtez les cosses des fèves et retirez la peau à l'aide de la pointe d'un couteau.

Réservez.

Poelee de feves et asperges 1

 
 

Coupez la partie dure des asperges.

Poelee de feves et asperges 2

 
 

Séparez les pointes des asperges et coupez les tiges en petits tronçons, bien rincez les pointes délicatement et les tronçons d'asperges.

Poelee de feves et asperges 3

 
 

Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, ajoutez les pointes et les tronçons d'asperges, cuire 12 minutes environ (elles doivent être tendres) égouttez et rafraichissez aussitôt sous l'eau fraîche.

Poelee de feves et asperges 4

 
 

Pelez les gousses d'ail.

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Dans une grande poêle chauffez l'huile avec la sauce soja, ajoutez les asperges et les fèves et faites rissolez 5 minutes à feu vif.

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Ajoutez l'ail écrasé mélangez et cuire encore 2 minutes.

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Bon appétit !

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 18/05/2015