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Frites de polenta au gruyère.

Un accompagnement parfait pour les viandes.

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Ingrédients :

1 litre d'eau.
2 bouillons cube de légumes.
250 grammes de polenta (cuisson rapide).
150 grammes de gruyère râpé.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

Préparation :

Portez à ébullition l'eau avec le bouillon cube, la cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
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Verser en pluie la polenta, ajoutez le gruyère râpé, bien mélanger, poursuivez la cuisson, en remuant avec une cuillère en bois, le temps indiqué sur le paquet. La polenta épaissit. Elle est cuite
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Recouvrez votre plat de papier sulfurisé, étalez la   polenta sur une épaisseur de 1 cm, bien lisser la surface avec une spatule mouillée d'eau.
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Laisser refroidir.

Quand la polenta est froide, glissez la polenta avec la feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail, la retourner et enlevez le papier sulfurisé.
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Découpez la polenta en forme de frites  assez larges.
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Dans une poêle chauffez l'huile d'olive, frire quelques instants les frites de polenta sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.
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Régalez vous !

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (3)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 15/07/2016

Bonjour pn,
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne fin de journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

pn
  • 2. pn | 14/07/2016

En français, on dit "polente" (prononcez "polinte"). On en mange beaucoup en Savoie, et c'est comme ça qu'on l'a toujours appelé, c'est un plat traditionnel, y compris frite, mais pas sous forme de frites.

Mie
  • 3. Mie | 05/01/2015

Ouah ! Super idée... Je pense qu'on peu préparer les "frites" la veille et les faire dorer au dernier moment. Je note dans mon "Carnet" .
Merci pour tant de facilité et joli petit accompagnement !

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Date de dernière mise à jour : 01/10/2014