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Gâteau de pâte rigatoni bolognaise et ricotta.

Etonnant,délicieux et très simple à réaliser !

Ingrédients : pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Un moule à charnière.


500 grammes de pâtes rigatoni.
300 grammes de viande de bœuf hachée.
700 grammes de coulis de tomates.
250 grammes de ricotta.
100 grammes de gruyère râpé.
3 oignons.
2 gousses d'ail.
1 œuf.
Huile d'olive.
1 poignet de feuille de basilic.
2 carrés de sucre.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Pelez, émincez l'oignon.

Gateau de pates ricota et bolognaise 01

 
 

Pelez, écrasez les gousses d'ail.

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Dans une cocotte faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les oignons émincés,  puis ajoutez la  viande de bœuf hachée, faites dorer le tout.

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Ajoutez l'ail écrasé, le coulis de tomates, le basilic, le sucre, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoté à feu doux 30 minutes.

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Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau salée,  plongez les rigatonis quand l'eau bout et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.

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Les versez aussitôt dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le gruyère râpé et mélangez.

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Mélangez dans un bol la ricotta, l’œuf, sel et poivre.

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 Préchauffez votre four à 180°.

 
 


A l'aide d'un pinceau, huilez le fond et les bords d'un moule à charnière rond, disposez les rigatonis debout et bien serrés. Versez  le mélange ricotta, œuf, en le faisant bien  pénétrer dans les pâtes.

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 Versez  le mélange ricotta, œuf, en le faisant bien  pénétrer dans les pâtes.

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Versez la sauce bolognaise en faisant pénétrer un maximum de sauce dans les tubes, recouvrez de gruyère râpé.

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Enfournez pour 20 à 25 minutes.

 
 

Démoulez aussitôt sur le plat de service.

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Régalez vous !

Gateau de pates ricota et bolognaise 1

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Date de dernière mise à jour : 09/08/2016