Linguinis aux sanguins (Lactarius deliciosus).

La saison des champignons est de nouveau là ! régalons nous.

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

400 grammes de linguinis
500 grammes de sanguins.

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200 Ml de crème liquide.
1/2 bouquet de persil.
2 gousses d'ail.
3 cuillères à soupe d'huile.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Rincez les sanguins,  les brosser délicatement à l'aide d'un pinceau de cuisine, coupez-les en gros morceaux.

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Equeutez, lavez, hachez au couteau le persil.

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Pelez et écrasez les gousses d'ail à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

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Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, salez, poivrez et  laissez cuire à feu moyen, en mélangeant  avec une cuillère en bois de temps en temps délicatement pendant 15 minutes.

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Ajoutez ensuite le persil ciselé,  la crème liquide mélangez, continuez la cuisson  sur feu doux, durant 3 minutes.

Réservez.

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Faites cuire les linguinis comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

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Versez les linguinis égouttez, dans la poêle avec les sanguins, mélangez et chauffez 1 minute.

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Régalez vous !

Servez les linguinis aux sanguins aussitôt.

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Date de dernière mise à jour : 15/09/2016