Logonouveau2

 

 

Lasagne aux sanguins.

Une délicieuse et parfumée recette, pour les mordus de lactaires (sanguins).

Ingrédients : pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes

 

Après une journée de collecte de champignons de mon amie Brana, un passage en cuisine s'imposait.

1 k grammes de sanguins.
500 grammes (soit 2 paquets) de pâtes à lasagnes fraîches.
2 belles échalotes.
2 cuillères à soupe de porto.
2 gousses d'ail.
1/2 bouquet de persil.
70 grammes de beurre.
60 grammes de farine.
1 litre de lait.
250 grammes de crème fraîche.
100 grammes de parmesan râpé.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 
 

Grattez délicatement sous l'eau les sanguins pour ôter les brindilles et les couper en grosses lamelles.

Lasagne aux sanguins 1

 
 

Hachez grossièrement et par petite quantité les sanguins.

Réservez.

Lasagne aux sanguins 00

 
 

Pelez et hachez les échalotes.

Réservez.

Lasagne aux sanguins 2

 
 

Équeutez,  lavez et hachez le persil avec les 2 gousses d'ail pelées.
 Réservez.

Lasagne aux sanguins 3

 
 

Faites dorer les échalotes hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les sanguins hachés, laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, ajoutez le persil et l'ail hachés, salez, poivrez, ajoutez le porto, la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes.

Lasagne aux sanguins 4

 

La béchamel :

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, dès qu'il mousse, saupoudrez de farine,  mélangez, salez, poivrez, puis versez le lait, petit à petit (surtout pas en une seule fois), en remuant avec un fouet à chaque fois, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. (si la béchamel est un peu trop épaisse, vous pouvez la rallonger avec un peu d'eau).

Lasagne aux sanguins 5

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Ajoutez la sauce béchamel à la préparation des sanguins, bien mélanger.

Lasagne aux sanguins 6

 

Montage des lasagnes :

 

Disposez un peu de préparation au fond du plat, puis une couche de pâte à lasagne  et ainsi de suite en terminant par une couche de pâte à lasagne, saupoudrez de parmesan, couvrez de papier aluminium.

Lasagne aux sanguins 7

 
 

Enfournez pour 20 minutes.

Lasagne aux sanguins 8

 

Régalez vous !

Dégustez bien chaud.

Lasagne aux sanguins 9

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Smiley kiss

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 03/11/2015
Coucou Brana,
Merci surtout à toi.
Merci pour ton commentaire et ta visite sur mon site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
Brana
  • 2. Brana | 02/11/2015
Merci pour ta dédicace.
Ta recette donne envie.
Il me faut retourner à la cueillette pour essayer ta recette.

Bisous

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 02/11/2015