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Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta

Ce plat un véritable délice.

Ingrédients : pour 4 personnes

 Préparation : 20 minutes
  Cuisson : 30 minutes

320 grammes de pâtes (au choix).  
2 aubergines. 
1 boîte de 400 grammes de pulpe de tomates. 
2 gousses d'ail.  
200 grammes de ricotta. 
1/2 bouquet de  basilic.
Huile d'olive.
2 carrés de sucre.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez,coupez les extrémités et essuyez les aubergines.

Pate a la sicilienne 01

 
 

Coupez-les aubergines en fines rondelles.

Pate a la sicilienne 02

 
 

Mettez les rondelles d'aubergines dans une passoire,  saupoudrez-les d'un voile sel fin, posez une assiette avec un poids dessus.
 Laissez dégorger au moins 1 heure.

Pate a la sicilienne 03

 
 

Pelez et à l'aide du dos d'une cuillère, écrasez les gousses d'ail.

Pate a la sicilienne 04

 
 

Faites dorer l'ail, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les tomates pelées, le basilic (que vous aurez pris soin de rincer),salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu pendant 10 minutes.

Pate a la sicilienne 05

 
 

Pendant ce temps rincez et essuyez les tranches d'aubergines, qui auront bien dégorgées.

Pate a la sicilienne 06

 
 

Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites cuire et les tranches d'aubergines, 10 minutes environs.

Pate a la sicilienne 07

 
 

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salées en suivant les instructions du paquet.

 
 

Versez la sauce tomates sur les aubergines cuitent, mélangez, ajoutez la ricotta, remuez, versez les pâtes cuitent, bien mélanger, laissez chauffer quelques minutes.

Pate a la sicilienne 08

 

C'est prêt.

Dressez dans chaque assiette de service, parsemez de basilic et de parmesan râpé.

Pate a la sicilienne 1

Bon appétit !

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 25/10/2016
Bonjour midolu,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Je suis très contente que ma recette, réveiller vos papilles.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
midolu
  • 2. midolu | 25/10/2016
Merci ! Les ingrédients, les photos, tout cela met l'eau à la bouche !
Bonne journée, et bon appétit !

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Date de dernière mise à jour : 25/10/2016