Penne aux artichauts poivrade et crème de parmesan.

À essayer absolument ! des artichauts encore croquant, une sauce crémeuse c'est un régal ! !

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

250 grammes de pâtes.
1 bouquet d'artichaut poivrade.
1 citron.
4 gousses d'ail.
200 Ml de crème liquide.
50 grammes de parmesan râpé.
125 grammes de lardons allumettes fumé.
Huile d'olive.
Poivre.
Sel.

 

Préparation :

 

Ôtez les premières feuilles jusqu'aux premières feuilles tendres, coupez les tiges pour en garder 5 centimètres et les éplucher à l'aide d'un couteau en remontant vers le cœur, coupez les feuilles pour en conserver les 2/3, frottez les artichauts avec le citron, les couper en 4 et les plonger aussitôt dans un saladier d'eau froide.

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Faites cuire les artichauts dans une casserole d'eau salée 12 minutes.

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Bien les égoutter.

 
 


Pelez et dégermez les gousses d'ail, poêlez 2 minutes les artichauts et les gousses d'ail, avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons allumettes et faites dorer.

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Réservez au chaud.

 
 

Dans une casserole, chauffer la crème avec le parmesan râpé, mélangez, cuire jusqu'à ce que quand la sauce nappe la cuillère stoppez la cuisson.

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Faites cuire les pâtes ( suivant les instructions sur le paquet), égouttez-les, les remettre dans la casserole, versez la crème avec le parmesan et bien mélanger.

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Répartissez les pâtes dans 4 assiettes, saupoudrez de parmesan, disposez dessus les artichauts avec les lardons.

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Régalez vous !

Servez aussitôt accompagné du parmesan râpé.

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2015