Logonouveau2

 

 

Polenta crémeuse et champignons rôtis.

Crémeuse et moelleuse à souhaits ! et ça change des pâtes.

Polenta cremeuse et champignons rotis 4

Ingrédients :



200grammes de polenta.
600 grammes de champignons de Paris (ou autre).
125 grammes de lardons fumés.
1 échalote.
500 Ml de bouillon de volaille, ou de légumes .
500 Ml de crème liquide.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.


Préparation des champignons rôtis :

Essuyez et émincer vos champignons pour enlever la terre ou passez-les rapidement sous l'eau. Si ce sont des champignons en boîte bien les égoutter.

polenta-cremeuse-et-champignons-rotis-1.jpg


Dans une poêle, faire sauter les lardons, l'échalote, ajouter les champignons (égouttés si boîte) et laissez dorer le tout. Réservez.

 polenta-cremeuse-et-champignons-rotis-2.jpg


Préparation de la polenta :

Faites chauffez à frémissement dans une casserole le bouillon avec la crème et assaisonnez de sel et poivre.
Ajoutez la polenta en pluie dans le liquide chaud, mais pas bouillant, car cela vous permettra de mieux contrôler la cuisson.
Faites cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant  jusqu'à ce que la polenta commence à épaissir.

polenta-cremeuse-et-champignons-rotis-3.jpg


Vous verrez que votre préparation va s'épaissir petit à petit. Dès qu'elle a atteint la consistance que vous souhaitez, retirez la casserole du feu et servir la polenta dans le plat de service.

Si votre Polenta est trop épaisse rajoutez un peu de liquide et mélangez doucement à la spatule pour incorporer.

Dressage :

Mettez une louche de polenta au centre de l'assiette et disposez la préparation de champignons au centre.

Saupoudrez de parmesan c'est excellent.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 29/09/2014