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Ravioles aux tomates séchées, ricotta et jambon cru.

C'est une merveille, ni plus ni moins.

Ravioles aux tomates s ch es ricotta et jambon cru 01 1

Ingrédients :


Pour 4 personnes 35 ravioles environ :

2 paquets de pâtes à ravioles chinoises de blés, prêtes à l'emploi (farine de blés).
Ravioles
500 grammes de ricotta.
70 grammes de parmesan râpé.
8 pétales de tomates séchées.
6 tranches très fines de jambon cru.
1 bouquet  de basilic frais.
1 cube de bouillon de volaille.
1 cube bouquet garnis.
2 jaunes d'oeufs.
Huile d'olive.
Poivre.



Préparation :

La farce:

Effeuillez et laver le basilic.

Ravioles


Egoutez la ricotta.

Ravioles


Dans le bol du robot mixeur, hachez les tomates séchées.

Ravioles


Ajoutez les tranches de jambon cru, hacher de nouveau.

Ravioles


Ajoutez les feuilles de basilic et hacher encore.

Ravioles


Ajoutez le parmesan râpé, poivrer (ne salez pas) et bien mixer le tout.

Ravioles


Mettez la ricotta dans un saladier, ajouter la préparation hachée et bien mélanger.

Ravioles


Dans un ramequin battez les 2 jaunes d'oeuf.


Placez un carré de pâte devant vous, déposez un petits tas de farce de la taille d'une noix au milieu de votre carré de pâte.

Ravioles


Très important si vous ne voulez pas qu'ils se défassent à la cuisson.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement de jaune d'oeuf tout autour de chaque tas du carré de pâtes.

Ravioles


Posez dessus le second carré.

Ravioles


Bien soudez chaque raviole en prenant soin de chasser l'air autour du coussinet de pâte. Cela évitera l'explosion à la cuisson.

Ravioles


Avec un rond à pâtisserie, découper chaque raviole, mais vous pouvez très bien les laisser tel quel.

Ravioles


Préparez ainsi tous vos ravioles et les disposez au fur et à mesure sur une planche.

Ravioles


Préparez le bouillon :

Dans une grande marmite d'eau, ajoutez les 2 cubes et la cuillère d'huile d'olives.

Ravioles

Portez à ébullition, saler légèrement et plonger délicatement les ravioles, cuire pendant 3 minutes.

Egouttez délicatement avec une écumoire les ravioles.

Assaisonez d'une petite sauce tomate légère recette ici clic Maindroit1 sur Sauce tomate., saupoudrez de parmesan râpé ou tout simplement juste poché au bouillon.

Ravioles aux tomates s ch es ricotta et jambon cru 02 1


Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 21/03/2014
Bonjour Emilie,
Pas compliqué du tout et un vrai régal.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Cuisine Sans Chichi
Emilie
  • 2. Emilie | 21/03/2014
Ça a l air facile et surtout ça a l air délicieux hâte d essayer

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Date de dernière mise à jour : 01/10/2014