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Risotto aux sanguins.

Cette recette automnale est un vrai délice.

Je remercie mon amie Branna, qui me fait profiter encore cette année, de sa cueillette de champignons.
Branna cette recette est pour vous.
Smiley kiss

Risotto aux sanguins 1

 

Ingrédients : pour 4 personnes.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes environ

400 grammes de sanguins.

Risotto aux sanguins00
250 grammes de riz Arborio.
2 échalotes.
1 portion de marmite de bouillon de poule.
700 Ml d'eau environ, selon le temps de cuisson du riz.
100 Ml de crème fraîche.
50 grammes parmesan râpé.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Nettoyez, rincez à l'eau froide et coupez en lamelles les plus gros sanguins, laissez les petits entiers.

Risotto aux sanguins 01

 

 
 

Pelez et hachez les échalotes.

Risotto aux sanguins 02

 
 

Disposez les sanguins dans une grande poêle anti adhésive sans matière grasse pendant 15 minutes environ afin que l'eau s'évapore.

Risotto aux sanguins 03

 
 

Ajoutez un filet d'huile d'olive, faites revenir les sanguins avec les échalotes hachées.

Risotto aux sanguins 04

 
 

Versez le riz, mélangez jusqu'à ce que le riz devienne transparent.

Risotto aux sanguins 05

 
 

Versez le vin blanc, ajoutez la portion de marmite de bouillon, mélangez, mouillez avec l'eau et remuez sans cesse. Vous ajouterez autant de fois qu'il le faudra de l'eau, jusqu'à ce que le riz soit cuit  et qu'il ai absorbé tout le bouillon.

Risotto aux sanguins 06

 
 

Ajouter la  crème fraîche, le parmesan, bien mélanger, rectifiez l’assaisonnement selon, votre goût.

Risotto aux sanguins 07

C'est prêt !

 

Bon appétit !

Servez aussitôt.

Risotto aux sanguins 1

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

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Date de dernière mise à jour : 21/10/2016