Logonouveau2

 

 

Risotto crémeux aux asperges et parmesan.

C'est de saison et c'est forcément délicieux...

Risotto aux asperges et parmesan 1


Ingrédients pour 4 personnes :



400 grammes d'asperges vertes.
250 grammes de riz Arborio.
Huile d'olive.
1 échalote.
1 litre d'eau.
2 cubes de bouillon de légumes.
1 cuillère à soupe de crème fraîche.
2 cuillères à soupe de parmesan.
Sel.
Poivre.


Préparation :



Laver les asperges à l'eau fraîche.

Couper les pointes à environ 5 à 6 cm, et le reste de la partie tendre en rondelles de 4 mm et réserver.

Cuire les pointes d'asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes réservez.

Pelez l'échalote et hacher en petits morceaux.

Dans la casserole mettre 4 grosses cuillères d'huile d'olives.

Ajouter l'échalote hachée elle doit devenir translucide, ajouter le riz et mélanger.

Lorsque le riz devient presque translucide à son tour, ajouter les rondelles d'asperges vertes et mélanger.

Préparer le bouillon avec les cubes de bouillon avec le litre d'eau bouillante

Recouvrir de bouillon juste au-dessus du niveau du riz.

Laisser cuire à feu doux.

Lorsque le bouillon est absorbé par le riz ajoutez du bouillon et laisser cuire à feu doux.

Recommencer jusqu'à épuisement du bouillon.

Ajoutez la crème fraîche et le parmesan.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec les pointes d'asperges.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Commentaires (3)

Armand
  • 1. Armand | 19/06/2013

C'est un délice

cuisinesanschichi
  • 2. cuisinesanschichi (site web) | 30/04/2013

Bonjour Marine

Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Cuisine sans chichi

Marine
  • 3. Marine | 30/04/2013

Je l ai fait hier soir, c était un vrai délice! Merci pour cette recette =)

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 29/09/2014