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Spaghettis façon carbonara végétarienne aux courgettes.

C'est facile, c'est pas cher et c'est délicieux.

 

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Spaghettis a la carbonara aux courgettes 01

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes


3 courgettes.
250 grammes de spaghettis.
2 jaunes d’œuf.
80 grammes de parmesan râpé.
2 cuillères à soupe de lait.
2 gousses d'ail.
Sel.
Poivre.
Huile d'olive.

 

Préparations :

 

Nettoyez, lavez et essuyez les courgettes.

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 7

 
 

Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous .

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 2

 
 

Pelez et écrasez les gousses d'ail directement dans une grande poêle.

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 3

 
 

Ajoutez l'huile d'olive avec les gousse d'ail écrasées, faites rissoler un instant, ensuite, ajouter les courgettes râpées, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, saler, poivrer et stoppez la cuisson quand l'eau des courgettes est complètement évaporée.

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 4

 

 
 

Dans un bol, mettez le lait, le parmesan râpé, les jaunes d’œuf, salez, poivrer, bien fouettez, ajoutez les courgettes poêlées, bien mélanger.

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Cuire les spaghettis selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Les égoutter les remettre dans la casserole et les assaisonner avec le mélange courgettes, œufs et parmesan.

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 6

 

 

Bon appétit !

Servez très chaud accompagné de parmesan râpé.

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 01

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 25/12/2016

Bonjour jean-jacques rameau,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
Joyeux Noël,
à votre fille et au papa aimant et bienveillant.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

jean-jacques rameau
  • 2. jean-jacques rameau | 24/12/2016

j'ai découvert votre recette à l'occasion d'un repas que je préparais pour ma fille végétarienne. nous avons trouvé cela tellement bon que je ne fais plus de pâtes à la carbonara (avec les lardons).
ce soir c'est noël ma fille viens manger, à votre avis qu'est ce que je lui cuisine.........................et oui ces fameuses pâtes aux courgettes.
un papa aimant et bienveillant.

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 02/04/2015

Bonjour ornella,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plus et d'y avoir contribué .
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

ornella
  • 4. ornella | 01/04/2015

Je viens de tester la recette avec ma fille un vrai délice merci :))

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 12/01/2015

Bonjour Bon Ap chez Mamounette,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
On va dire façon alors carbonara !
Bonne journée
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Bon Ap chez Mamounette
  • 6. Bon Ap chez Mamounette (site web) | 12/01/2015

Une jolie variété de pâtes aux légumes oui mais pas de carbonara quand on connait le sens du mot, ce plat est servi de base avec oeuf, lardons et crème frâiche. Cela dit je suis sure que ça devait être bien bon. Bonne journée

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Date de dernière mise à jour : 30/03/2015