Spaghettis façon carbonara végétarienne aux courgettes.

C'est facile, c'est pas cher et c'est délicieux.

 

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Spaghettis a la carbonara aux courgettes 01

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes


3 courgettes.
250 grammes de spaghettis.
2 jaunes d’œuf.
80 grammes de parmesan râpé.
2 cuillères à soupe de lait.
2 gousses d'ail.
Sel.
Poivre.
Huile d'olive.

 

Préparations :

 

Nettoyez, lavez et essuyez les courgettes.

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Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous .

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Pelez et écrasez les gousses d'ail directement dans une grande poêle.

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Ajoutez l'huile d'olive avec les gousse d'ail écrasées, faites rissoler un instant, ensuite, ajouter les courgettes râpées, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, saler, poivrer et stoppez la cuisson quand l'eau des courgettes est complètement évaporée.

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Dans un bol, mettez le lait, le parmesan râpé, les jaunes d’œuf, salez, poivrer, bien fouettez, ajoutez les courgettes poêlées, bien mélanger.

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Cuire les spaghettis selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Les égoutter les remettre dans la casserole et les assaisonner avec le mélange courgettes, œufs et parmesan.

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Bon appétit !

Servez très chaud accompagné de parmesan râpé.

Spaghettis a la carbonara aux courgettes 01

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Date de dernière mise à jour : 30/03/2015