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Tortiglioni aux fruits de mer à l'italienne.

Des pâtes, des fruits de mer, quel délice.

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Préparation 15 minutes.
Cuisson 20 minutes.

 

350 grammes de tortiglionis.
500 grammes de cocktail de fruits de mer.
6 scampis.
125 Ml de vin blanc sec
1 cuillère d'huile d'olive.
3 gousse d'ail.
1/2 botte de persil.
2 tomates.
100 grammes de crème fraîche.
Sel.
Poivre.
Piment d’Espelette.

 

Préparation :

 

 

Mettez à décongeler le sachet de fruits de mer et les scampis.

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Pelez et écraser les gousses d'ail.

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Lavez et hacher le persil.

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Lavez et couper en petit dés les tomates.

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Faites revenir dans une grande poêle, l'ail écrasé, le piment d’Espelette avec l'huile d'olive.

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Ajoutez les fruits de mer et faire revenir environ 30 secondes. Salez et poivrer.

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Déglacez avec vin blanc et laisser cuire 5 minutes au moins à feu doux.

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Ajoutez tomates en cubes, la crème fraîche, le persil haché, rectifier l'assaisonnement et laissez cuire à feu doux 5 minutes encore. Réservez.

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Mettez à cuire les tortiglionis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuisez les pâtes tel indiqué sur le paquet.

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Dans une sauteuse, faites rôtir les gambas avec un peu d'huile. Comptez 2 à 4 minutes de cuisson. Salez et poivrer.

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Égouttez et incorporer les tortiglionis au mélange de fruits de mer, chauffez, mélanger et servir très chaud.

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Disposez joliment les gambas, arroser d'un filet d'huile d'olive si désiré.

 

Régalez vous !

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 01/10/2014