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Brochettes de cabillaud et Noix de Saint-Jacques.

Les brochettes de poissons c'est trop bon. Un succès assuré lors de votre prochain barbecue entre copains.

Brochettes de cabillaud et noix de saint jacques6 1

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :



400 grammes de cabillaud.
6 noix de Saint-Jacques.
2 citrons.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 cuillères à soupe d'origan.
2 branches de thym.
4 belles feuilles de basilic ciselées.
Sel.
Poivre.
1 pincée de piment d'espelette.
1 petite courgette.


Préparation :



Préparez la marinade.

Dans un saladier, mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés le basilic, le piment d'espelette, saler .

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Coupez le poisson en gros dès de 3 cm environ.

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Découpez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre.

Mettez le tout dans le saladier avec la marinade et les noix de Saint-Jacques et laissez mariner au moins 1 bonne heure.

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Couper la courgette en rondelles.

Sur 4 brochettes enfilez les cubes de poisson en intercalant avec les noix de Saint-Jacques, les morceaux de citron et les rondelles de courgettes.

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Faites cuire au barbecue, sous le grill du four ou à la plancha pendant 10 minutes en retournant les brochettes une ou deux fois, salez et poivrez pendant la cuisson.

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Avant de servir, arrosez avec le restant de la marinade.

Servir avec un risotto de fumet de poisson  Risotto crémeux au fumet de poisson.


Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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2 votes. Moyenne 4.50 sur 5.

Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 03/06/2016
Bonjour ANNE MARIE,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne après midi.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
ANNE MARIE
  • 2. ANNE MARIE | 03/06/2016
JE PENSE QUE NOUS ALLONS NOUS RÉGALER MIAM MIAM
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 28/11/2015
Bonjour HELIONJP,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
Cuisine sans chichi
HELIONJP
  • 4. HELIONJP | 28/11/2015
Recette plutôt simple à réaliser en suivant le descriptif. Je l'ai réalisée en substituant au cabillaud des poissons locaux ( vivaneau et dorade-Martinique ). La cuisson à été réalisée dans une grande poêle avec des brochettes bois raccourcies. Un régal avec le trait de marinade au moment de servir chaud. Le tout accompagné de riz basmati et de choucroute cuite .

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014