Brochettes de gambas et de noix de St-Jacques marinées .
Elles sont bien jolies ces brochettes, simples, hyper goûteuses, parfaites pour étonner vos invités.
Ingrédients :
Le jus de 2 citrons verts.
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 gousses d'ail.
18 grammes de persil plat.
Sel.
Poivre.
2 cuillères à café de curcuma.
1 pincée de piment de Cayenne.
3 cuillères à soupe de miel.
Préparation :
Décortiquer les gambas et les mettre dans un saladier avec les noix Saint-Jacques.
La marinade.
Pressez vos citrons.
Épluchez et écrasez l'ail.
Hachez le persil.
Mélangez dans un bol l'ail, l'huile, le jus de citron, le persil haché, 2 cuillères à café de curcuma, la 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne, les 3 cuillères à soupe de miel, sel et poivre bien mélanger.
Incorporer à la marinade et mélanger délicatement les fruits de mer et laisser mariner au moins 4 heures.
Préparation des brochettes :
Enfilez les gambas et les noix de Saint-Jacques sur des piques en bois (alterner Saint-Jacques, gambas)
Mettez-les dans 1 plat à rebord et arrosez les de la marinade.
Pour la cuisson :
Faites dorer les brochettes à la plancha en rajoutant si nécessaire de la marinade.
ou à la poêle 3 minutes environ.
Une fois cuit parsemez de ciboulette
Servir aussitôt avec un bon riz blanc.
Bon appétit.
Merci de votre visite ! ! !
Date de dernière mise à jour : 29/09/2014