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Brochettes de gambas et de noix de St-Jacques marinées .

Elles sont bien jolies ces brochettes, simples, hyper goûteuses, parfaites pour étonner vos invités.

 

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Ingrédients :


Le jus de 2 citrons verts.
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 gousses d'ail.
18 grammes de persil plat.
Sel.
Poivre.
2 cuillères à café de curcuma.
1 pincée  de piment de Cayenne.
3 cuillères à soupe de miel.


Préparation :

Décortiquer les gambas et les mettre dans un saladier avec les noix Saint-Jacques.


La marinade.

Pressez vos citrons.

Épluchez et écrasez l'ail.

Hachez le persil.

Mélangez dans un bol l'ail, l'huile, le jus de citron, le persil haché, 2 cuillères à café de curcuma, la 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne, les 3 cuillères à soupe de miel, sel et poivre bien mélanger.

Incorporer à la marinade et mélanger délicatement les fruits de mer et laisser mariner au moins 4 heures.


Préparation des brochettes :


Enfilez les gambas et les noix de Saint-Jacques sur des piques en bois (alterner Saint-Jacques, gambas)

Mettez-les dans 1 plat à rebord et arrosez les de la marinade.


Pour la cuisson :

Faites dorer les brochettes à la plancha en rajoutant si nécessaire de la marinade.

ou à la poêle 3 minutes environ.

Une fois cuit parsemez de ciboulette

Servir aussitôt avec un bon riz blanc.

Brochettes cuitent a la plancha 2



Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

 

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014