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Cabillaud façon bouillabaisse.

Une manière délicieuse de manger du cabillaud.

Cabillaud facon bouillabaisse 00 1

Préparation 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :



800 grammes de cabillaud .
1 gros oignons.
2 blancs de poireaux.
2 gousses d'ail.
1 petite boîte de concassé de tomates.
1 kg 200 de pommes de terre.
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 dosette de safran.
300 Ml de vin blanc sec.
250 Ml d'eau.
1 petit bouquet garni (thym, romarin, origan).
Sel.
Poivre.
Ciboulette.
2 branches de persil.



Préparation :



Pelez et écraser les gousses d'ail.
Cabillaud fa on bouillabaisse 00


Pelez et émincer finement l'oignons.
Cabillaud fa on bouillabaisse 01


Épluchez, lavez et couper les blancs de poireaux en tronçons.
Cabillaud fa on bouillabaisse 02


Lavez et ciseler la ciboulette et les feuilles de persil.
Cabillaud fa on bouillabaisse 002


Dans une cocotte, faites revenir les oignons et les poireaux dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrer.

Cuire durant 15 minutes. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que les légumes n'attachent.
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Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre, en fines rondelles.
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Ajoutez la boîte de concassé de tomates aux autres légumes et continuez de cuire quelques minutes.
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Ajoutez les pommes de terre, le vin blanc, l'eau, le safran, le poivre de Cayenne, l'ail écrasé, la ciboulette et le persil ciselés et le bouquet garnis, salez, poivrez mélangez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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Coupez le  cabillaud en morceaux et placez ces morceaux dans la cocotte, couvrez et continuer de cuire pendant 8 à 10 minutes.
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Servir aussitôt, bien chaud dans des assiettes creuses.

Bon appétit !

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 17/03/2015

Bonjour elodie77,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plus et d'y avoir contribué .
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

elodie77
  • 2. elodie77 | 17/03/2015

Bonne recette, pour le mari trop pimenté donc la prochaine fois moins de poivre de Cayenne, recette à refaire:

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 29/06/2014

Bonjour Marilou,
Merci à vous pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
J'attends avec impatience votre avis sur cette recette.
A bientôt .
Cuisine Sans Chichi

Marilou
  • 4. Marilou | 29/06/2014

Ca a l'air délicieux et surtout c'est clairement expliqué ! Je vais le faire en plat unique quand nous sommes nombreux en famille.

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014