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Filets de cabillaud à la provençale.

Une recette de poisson comme je les aime aux saveurs du Sud.

Filets de cabillaud a la provencale1 1


Ingrédients pour 4 personnes :



4 beaux morceaux de cabillaud.
1 kg de pommes de terre.
2 oignons.
1 petite boîte de tomates concassées.
1 poignée d'olives vertes dénoyautées.
1 poivrons rouge.
1 citron.
2 gousses d'ail.
1 verre de vin blanc.
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sel.
Poivre.
Bouquet garni.
Quelques feuilles de basilic.



Préparation :



Epluchez et couper en gros cubes les pommes de terre et bien les essuyer.

Emincez les oignons, couper le poivron en lanières et le citron en rondelles.

 Dans une sauteuse,faire revenir dans l'huile d'olive les pommes de terre, les oignons émincés, les lanières de poivrons, le basilic ciselé et la boîte de tomates concassées.

Assaisonner, ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées et les olives.

Cuire  les pommes de terre il faut qu'elles restent légèrement fermes.

Une fois les pommes de terre cuitent garnir le font d'un plat allant au four de cette préparation.

Disposer dessus les filets de cabillaud .

Posez une rondelle sur chaque morceau de cabillaud de citron saupoudrer d'herbes de Provence.

Salez, poivrer et arroser avec le vin blanc et un filet d'huile d'olive.

Mette au four et laisser cuire à four moyen 150° thermostat 5 pendant environ 25 minutes environ.

Filets de cabillaud a la provencale 3

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014