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Filets de rougets en poivronnade.

Du soleil dans votre assiette ! C'est tout simplement un délice.

Filets de rougets en poivronnade 10

Ingrédients :

 

10 filets de rouget.
1 grosse boîte de concassées de tomates.
2 beaux poivrons rouges.
30 grammes de tapenade d'olives noires
2 oignons.
2 gousses d'ail.
1 cuillère à soupe de persil haché.
1 petite branche de thym.
Huile d'olive.
2 sucres.
Sel.
Poivre.



Préparation :

Pelez, émincez les oignons.

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Ecrasez les gousses d'ail.

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Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, faites suer les oignons émincés, l'ail écrasé quelques minutes

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Ajoutez le concassé de tomates, le persil, la branche de thym, sel, poivre et laisse mijoter 10 minutes.

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Ajoutez la tapenade et réservez.

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Lavez, nettoyer et couper les poivrons en petits morceaux.

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Mettre un 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajouter les poivrons et
laisser cuire sur feu doux, pendant au moins 15 minutes, en remuant régulièrement.

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Mixer cette préparation.

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et la rajouter à votre sauce tomate.
Salez et poivrez à votre gout et ajouter une belle pincée de paprika fort et les 2 carrés de sucre.

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Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et quand elle est bien chaude,

Mettez vos filets de rouget, à cuire, en les retournant doucement.

Disposez la poivrennade les filets dessus

Arroser de jus de citron et servir.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014