Gratinée de Saint-Jacques aux crevettes.
Très simple à réaliser, mais non moins délicieuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
400 grammes de noix de St-Jacques. (fraîches ou surgelées)
100 grammes crevettes roses décortiquées. (fraîches ou surgelées)
1 boîte de 250 grammes de champignons de Paris émincés.
1 belle échalote.
½ litre de lait.
50 grammes de beurre.
50 grammes de maïzena.
1 cuillère à café de curry en poudre.
100 Ml de vin blanc.
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
2 cuillères à soupe de chapelure.
1 pincée de piment d'espelette.
Sel.
Poivre.
Préparation :
Mettez à décongeler les Noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Egouttez la boîte de champignons de Paris.
Ciselez la ciboulette.
Pelez et hacher l'échalote.
Faites revenir l'échalote à feu doux dans une casserole avec le beurre.
Quand elle est fondante, ajouter la maïzena et faire un roux.
Mouiller avec le vin blanc et le lait puis fouetter la sauce en continuant de la faire cuire à feu moyen pour obtenir une sauce béchamel un peu épaisse.
Saler et poivrer, ajouter le curry, les herbes ciselées et le piment d'espelette.
Mélangez à nouveau, remettez la casserole sur feu doux, ajoutez les champignons de Paris, laissez cuire 2 minutes.
Répartissez les Noix de St Jacques et les crevettes dans les mini cocottes ou des coquilles individuelles, recouvrir de sauce béchamel.
Saupoudrez avec la chapelure.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez les coquilles pour 10 minutes de cuisson et passez quelques instant au grill.
Servez bien chaud accompagné d'un risotto au fumet de poisson.
Bonne dégustation.
Merci de votre visite ! ! !
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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014