Gratinée de Saint-Jacques aux crevettes.

Très simple à réaliser, mais non moins délicieuse.

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Ingrédients pour 6 personnes :



400 grammes de noix de St-Jacques. (fraîches ou surgelées)
100 grammes crevettes roses décortiquées. (fraîches ou surgelées)
1 boîte de 250 grammes de champignons de Paris émincés.
1 belle échalote.
½ litre de lait.
50 grammes de beurre.
50 grammes de maïzena.
1 cuillère à café de curry en poudre.
100 Ml de vin blanc.
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
2 cuillères à soupe de chapelure.
1 pincée de piment d'espelette.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :



Mettez à décongeler les Noix de Saint-Jacques et les crevettes.

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Egouttez la boîte de champignons de Paris.

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Ciselez la ciboulette.

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Pelez et hacher l'échalote.

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Faites revenir l'échalote à feu doux dans une casserole avec le beurre.

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Quand elle est fondante, ajouter la maïzena et faire un roux.

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Mouiller avec le vin blanc et le lait puis fouetter la sauce en continuant de la faire cuire à feu moyen pour obtenir une sauce béchamel un peu épaisse.


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Saler et poivrer, ajouter le curry, les herbes ciselées et le piment d'espelette.

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Mélangez à nouveau, remettez la casserole sur feu doux, ajoutez les champignons de Paris, laissez cuire 2 minutes.

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Répartissez les Noix de St Jacques et les crevettes dans les mini cocottes ou des coquilles individuelles, recouvrir de sauce béchamel.

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Saupoudrez avec la chapelure.

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 Préchauffez le four à 200°.

 Enfournez les coquilles pour 10 minutes de cuisson et passez quelques instant au grill.

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Servez bien chaud accompagné d'un risotto au fumet de poisson.

Bonne dégustation.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014