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Moules à la napolitaine.

C'est facile et délicieux ! Un régal trop bon.

Ingrédients : pour 4 personnes.

 Préparation : 30 minutes.
 Cuisson : 15 minutes.

2 kg de moules (de Bouchot de préférence).
2 gousses d'ail.
200 Ml coulis de tomates.
250 Ml  de vin blanc.
1 échalote.
1 bouquet de persil plat. 
 Huile d'olive. 
 Poivre.
 Sel.

 

Préparation :

 

Lavez et hachez le persil.

Moules a la napolitaine 1

 
 

Pelez, hachez l'ail et l'échalote ensemble.

Moules a la napolitaine 2

 
 

Nettoyez et lavez en grande eau les moules (renouvelez 2 fois).

Moules a la napolitaine 3

 
 

Placez les moules dans une cocotte sur feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, versez le vin blanc et laissez cuire encore 1 minute, retirez du feu,  filtrez le jus de cuisson et conservez-le.

Moules a la napolitaine 4

 
 

Faites revenir l'ail et l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive,  versez le coulis de tomate et laissez-le cuire pendant quelques minutes, puis versez le jus de cuisson des moules et faites réduire la sauce.

Moules a la napolitaine 5

 
 

Ajoutez cette sauce aux  moules, le persil, une bonne dose de poivre, remuez-les en les mélangeant bien à la sauce, couvrez et cuire 1 minute le tout.

C'est prêt.

Moules a la napolitaine 6

 

Régalez vous !

 

Servez dans des assiettes creuses avec la sauce, dégustez bien chaud, accompagnée de croûtons de pain grillés.

Moules a la napolitaine 01

 

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 16/10/2015

Bonsoir Bon Ap chez Mamounette,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

cuisinesanschichi
  • 2. cuisinesanschichi (site web) | 16/10/2015

Bonsoir brice,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Bon Ap chez Mamounette
  • 3. Bon Ap chez Mamounette (site web) | 16/10/2015

Moi qui raffole de moules je trouve ton plat très original et appétissant. Je ne lave pas mes moules à grande eau pour conserver l'eau salée qu'elles renferment. Je les prends par petites poignées et je frotte mes mains repliées contre les moules sous le robinet d'eau fraîche. J'ai toujours fait cela et je n'ai connu que cela depuis mon enfance. Bonne soirée

brice
  • 4. brice | 16/10/2015

je vais en faire demain

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 16/10/2015

Bonjour odette,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

odette
  • 6. odette | 16/10/2015

j'adore les moules cette façon de les cuisiner me plait
bonne journee:

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Date de dernière mise à jour : 16/10/2015