Moules à la napolitaine.

C'est facile et délicieux ! Un régal trop bon.

Ingrédients : pour 4 personnes.

 Préparation : 30 minutes.
 Cuisson : 15 minutes.

2 kg de moules (de Bouchot de préférence).
2 gousses d'ail.
200 Ml coulis de tomates.
250 Ml  de vin blanc.
1 échalote.
1 bouquet de persil plat. 
 Huile d'olive. 
 Poivre.
 Sel.

 

Préparation :

 

Lavez et hachez le persil.

Moules a la napolitaine 1

 
 

Pelez, hachez l'ail et l'échalote ensemble.

Moules a la napolitaine 2

 
 

Nettoyez et lavez en grande eau les moules (renouvelez 2 fois).

Moules a la napolitaine 3

 
 

Placez les moules dans une cocotte sur feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, versez le vin blanc et laissez cuire encore 1 minute, retirez du feu,  filtrez le jus de cuisson et conservez-le.

Moules a la napolitaine 4

 
 

Faites revenir l'ail et l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive,  versez le coulis de tomate et laissez-le cuire pendant quelques minutes, puis versez le jus de cuisson des moules et faites réduire la sauce.

Moules a la napolitaine 5

 
 

Ajoutez cette sauce aux  moules, le persil, une bonne dose de poivre, remuez-les en les mélangeant bien à la sauce, couvrez et cuire 1 minute le tout.

C'est prêt.

Moules a la napolitaine 6

 

Régalez vous !

 

Servez dans des assiettes creuses avec la sauce, dégustez bien chaud, accompagnée de croûtons de pain grillés.

Moules a la napolitaine 01

 

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Date de dernière mise à jour : 16/10/2015