Noix de Saint-Jacques poêlées sur fondue de poireaux.

Perles Blanches pleines de charme et d'élégance délicieusement chics et festives.

Noix de saint jacques poelees sur fondue de poireaux 2

Ingrédients pour 4 personnes :


3 blancs de poireaux.

200 Ml de crème liquide (200 grammes).

100 Ml de vin blanc sec (100 grammes).

Curry en poudre.

12 noix de Saint-Jacques avec corail.

40 grammes de beurre.

1 cuillère à soupe d'huile.

Sel.

Fleur de sel.

Poivre.


 Préparation :

Pour la fondue de poireaux :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les et lavez- soigneusement.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes en remuant.

Salez et poivrez au goût.

Déglacez ensuite avec le vin blanc et poursuivez la cuisson 5 minutes.

En fin de cuisson ajoutez la crème liquide et le curry et laissez cuire les poireaux encore 5 minutes à feu très doux.



Pour les noix de Saint-Jacques poêlées :

Lavez les noix de Saint-Jacques puis épongez-les bien avec du papier absorbant.

Salez et poivrez- légèrement.

Faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile, une fois la poêle bien chaude faites y revenir les noix de Saint Jacques. Au bout de 2 minutes retournez les puis poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes environ, suivant la cuisson désirée.

Placez les noix de Saint-Jacques sur la fondue de poireaux et saupoudrez-les de fleur de sel.

Servez de suite.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 21/12/2015