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Pavés de saumon vapeur sauce à l'oseille.

De beaux pavés de saumon, accompagner d'une petite sauce à l'oseille.

Saumon vapeur et sa sauce a l oseille 2

Ingrédients :


1 pavé de saumon par personne.
10 grammes de beurre.
100 grammes d'oseille (surgelée).
125 Ml de crème liquide.
1 échalote.
100 Ml de fumet de poisson.
Sel.
Poivre.



Préparation de la sauce à l'oseille:

Faites fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'échalote finement hachée.

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Ajoutez l'oseille et remuer sur feu moyen.

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Ajoutez le fumé de poisson réduire l'excédent de liquide.

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Ajouter la crème porter à ébullition.

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Mélanger et laisser un peu réduire.

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Saler et poivrer.


Préparation des pavés de saumon :

Dans la cocotte minute , mettre un peu d'eau froide , mettre la panier suspendu dans la cocotte et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé .
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Déposer les pavés   dans le panier . Saler , poivrer . Fermer hermétiquement la cocotte et mettre à cuire .

Cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape tourne.


Servez le saumon nappé de sauce à l'oseille  et de tagliatelle de courgettes vapeur.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

Quatrefilles
  • 1. Quatrefilles | 13/08/2016
Bonjour et merci, un plat tout léger si on met de la crème légère. J'aime bien le goût acidulé de l'oseille avec le poisson. Bonne journée
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 13/08/2016
Bonjour Quatrefilles, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site. Bon week-end. A bientôt. Cuisine Sans Chichi
Michel
  • 2. Michel | 21/03/2015
Cuisine Sans Chichi Polizzi
  • Cuisine Sans Chichi Polizzi (site web) | 22/03/2015
Bonjour Michel, Merci pour votre visite sur notre site. Bonne journée. A bientôt. Cuisine Sans Chichi

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Date de dernière mise à jour : 12/08/2016