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Pavés de saumon vapeur sauce à l'oseille.

De beaux pavés de saumon, accompagner d'une petite sauce à l'oseille.

Saumon vapeur et sa sauce a l oseille 2

Ingrédients :


1 pavé de saumon par personne.
10 grammes de beurre.
100 grammes d'oseille (surgelée).
125 Ml de crème liquide.
1 échalote.
100 Ml de fumet de poisson.
Sel.
Poivre.



Préparation de la sauce à l'oseille:

Faites fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'échalote finement hachée.

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Ajoutez l'oseille et remuer sur feu moyen.

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Ajoutez le fumé de poisson réduire l'excédent de liquide.

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Ajouter la crème porter à ébullition.

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Mélanger et laisser un peu réduire.

sauce-a-l-oseille-5.jpg

Saler et poivrer.


Préparation des pavés de saumon :

Dans la cocotte minute , mettre un peu d'eau froide , mettre la panier suspendu dans la cocotte et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé .
saumon-vapeur.jpg

Déposer les pavés   dans le panier . Saler , poivrer . Fermer hermétiquement la cocotte et mettre à cuire .

Cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape tourne.


Servez le saumon nappé de sauce à l'oseille  et de tagliatelle de courgettes vapeur.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 13/08/2016

Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bon week-end.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Quatrefilles
  • 2. Quatrefilles | 13/08/2016

Bonjour et merci, un plat tout léger si on met de la crème légère. J'aime bien le goût acidulé de l'oseille avec le poisson. Bonne journée

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 22/03/2015

Bonjour Michel,
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Michel
  • 4. Michel | 21/03/2015

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Date de dernière mise à jour : 12/08/2016