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Rôti de saumon à la tapenade d'olives noires et sa sauce vierge.

C'est une façon originale et savoureuse de préparer le saumon.

Roti de saumon farci sauce vierge 10

Ingrédients pour 2 personnes :



Pour le rôti.

2 pavés de saumon bien épais.
4 cuillères à soupe de tapenade d'olives noires.
5 à 6 tiges d'aneth.
De la ficelle de cuisine.
1 branche d'origan.

Pour la sauce vierge:

2 tomates.
Tiges de ciboulette.
10 feuilles de basilic.
100 Ml d'huile d'olive.
1/2 jus de citron.
1 cuillère à café de sucre en poudre.
1 échalote.
Sel.
Poivre.
1 pointe de piment.



Préparation :



Préparation de la sauce vierge :

Mondez les tomates.

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Ensuite, vous la coupez en 4, vous l'épépinez et vous la coupé en tous petits dés. Mettez dans un bol.

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Dans un bol, ciselez le basilic, la ciboulette et l'échalote.

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Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la pointe de piment, la  cuillère à café de sucre fin et les tomates en petits dés bien mélanger. Réservez  au frais.

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Préparation des rôtis de saumon :

Ouvrir le saumon en portefeuille en coupant une tranche de 5 millimètres en laissant accrochés les 5 derniers millimètres. Réalisez la même opération après avoir ouvert le filet.

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Ciselez l'aneth et la mélanger à la tapenade.

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Etalez cette préparation sur le filet de saumon.

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Roulez le saumon et maintenir avec une ficelle.

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Posez vos rôtis de saumon dans un plat recouvert de papier aluminium, saler, poivrer et poser une branche d'origan.

Cuire au four chaud à 180° 15 minutes :

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Servez avec la sauce vierge.


Bon appétit !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 23/11/2014
Bonsoir rava56,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. :)
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
rava56
  • 2. rava56 | 23/11/2014
un delice merci!!!!

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2014